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Biscuits au fromage au paprika
Pour les amateurs de pâtisseries salées épicées, biscuits à base de pâte de caillé.
Comment cuisiner Biscuits au fromage au paprika
Étape 1
A partir de farine, levure chimique, fromage blanc, coriandre et beurre fouetté, pétrir la pâte, rouler en boule et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, saupoudrez de paprika, pliez et étalez à nouveau. Répétez 2-3 fois.
Étape 3
Couper en carrés et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Lubrifiez avec du jaune d'œuf, fouettez avec du lait, saupoudrez de fromage.
Étape 4
Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes. Bon appétit!
Biscuits au fromage au paprika - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer le fromage cottage par de la ricotta ou du fromage à la crème pour une texture similaire. Assurez-vous simplement que le fromage est bien égoutté pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, congelez-les jusqu'à 2 mois.
Absolument ! Remplacez la farine normale par un mélange de farine sans gluten. Ajoutez 1/2 c. à café de gomme xanthane si votre mélange n'en contient pas pour aider à lier la pâte.
Essayez le paprika fumé pour un goût plus profond, ou utilisez du piment en poudre, de l'ail en poudre ou des herbes sèches comme le thym ou le romarin pour une autre variation de saveur.
Remplacez le beurre par du beurre végane ou de l'huile de coco, utilisez un œuf de lin (1 c. à soupe de lin moulu + 3 c. à soupe d'eau) à la place du jaune d'œuf et choisissez un fromage sans lactose.
Oui ! Préparez la pâte, formez-la en bûche ou en disque, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant d'étaler et de cuire.
Servez-les chauds en apéritif avec des sauces comme du houmous ou du tzatzíki, ou accompagnez-les d'une soupe ou d'une salade. Ils sont aussi délicieux en snack avec du vin ou de la bière.
Étalez la pâte à moins de 0,5 cm d'épaisseur pour des biscuits plus croustillants, ou réduisez le temps de cuisson de 2-3 minutes si vous préférez une texture plus moelleuse. Assurez-vous d'une épaisseur uniforme pour des résultats constants.
Oui, remplacez 1 cuillère à café de coriandre séchée par 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche. Séchez bien les herbes avant de les ajouter pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
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