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Para los amantes de los pasteles salados picantes, galletas de masa de cuajada.
Cómo cocinar Galletas de queso con pimentón
Paso 1
A partir de la harina, el polvo de hornear, el requesón, el cilantro y la mantequilla batida, amase la masa, forme una bola y póngala en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 2
Estirar la masa hasta un grosor de 0,5 cm, espolvorear con pimentón, doblar y estirar de nuevo. Repita 2-3 veces.
Paso 3
Cortar en cuadrados y colocar en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Lubrique con yema de huevo, batida con leche, espolvoree con queso.
Paso 4
Hornear a 220 grados durante 15 minutos. ¡Disfrute de su comida!
Galletas de queso con pimentón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes sustituir el requesón con ricota o queso crema para una textura similar. Solo asegúrate de que el queso esté bien escurrido para evitar exceso de humedad en la masa.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta una semana. Para almacenarlas más tiempo, congélalas hasta por 2 meses.
¡Claro! Sustituye la harina normal por una mezcla sin gluten. Añade 1/2 cucharadita de goma xantana si tu mezcla no la incluye para ayudar a unir la masa.
Prueba con pimentón ahumado para un sabor más intenso, o usa chile en polvo, ajo en polvo o hierbas secas como tomillo o romero para variar el sabor.
Reemplaza la mantequilla con mantequilla vegana o aceite de coco, usa un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) en lugar de yema de huevo y elige queso sin lácteos.
¡Sí! Prepara la masa, dale forma de rollo o disco, envuélvela bien en plástico y congélala hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de cortar y hornear.
Sírvelas calientes como aperitivo con dips como hummus o tzatziki, o acompáñalas con sopa o ensalada. También son ideales como snack con vino o cerveza.
Estira la masa más fina que 0.5 cm para galletas más crujientes o reduce el tiempo de horneado en 2-3 minutos si prefieres una textura más suave. Asegúrate de estirar uniformemente para resultados consistentes.
Sí, sustituye 1 cucharada de cilantro fresco por cada 1 cucharadita de cilantro seco. Seca las hierbas antes de añadirlas para evitar exceso de humedad en la masa.
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