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Galletas de queso con pimentón

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Cookinero 17 nov. 2022
16550
Galletas de queso con pimentón

Para los amantes de los pasteles salados picantes, galletas de masa de cuajada.

Cómo cocinar Galletas de queso con pimentón

Paso 1

Galletas de queso con pimentón

A partir de la harina, el polvo de hornear, el requesón, el cilantro y la mantequilla batida, amase la masa, forme una bola y póngala en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2

Galletas de queso con pimentón

Estirar la masa hasta un grosor de 0,5 cm, espolvorear con pimentón, doblar y estirar de nuevo. Repita 2-3 veces.

Paso 3

Galletas de queso con pimentón

Cortar en cuadrados y colocar en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Lubrique con yema de huevo, batida con leche, espolvoree con queso.

Paso 4

Galletas de queso con pimentón

Hornear a 220 grados durante 15 minutos. ¡Disfrute de su comida!

Galletas de queso con pimentón - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el requesón con ricota o queso crema para una textura similar. Solo asegúrate de que el queso esté bien escurrido para evitar exceso de humedad en la masa.
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta una semana. Para almacenarlas más tiempo, congélalas hasta por 2 meses.
¡Claro! Sustituye la harina normal por una mezcla sin gluten. Añade 1/2 cucharadita de goma xantana si tu mezcla no la incluye para ayudar a unir la masa.
Prueba con pimentón ahumado para un sabor más intenso, o usa chile en polvo, ajo en polvo o hierbas secas como tomillo o romero para variar el sabor.
Reemplaza la mantequilla con mantequilla vegana o aceite de coco, usa un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) en lugar de yema de huevo y elige queso sin lácteos.
¡Sí! Prepara la masa, dale forma de rollo o disco, envuélvela bien en plástico y congélala hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de cortar y hornear.
Sírvelas calientes como aperitivo con dips como hummus o tzatziki, o acompáñalas con sopa o ensalada. También son ideales como snack con vino o cerveza.
Estira la masa más fina que 0.5 cm para galletas más crujientes o reduce el tiempo de horneado en 2-3 minutos si prefieres una textura más suave. Asegúrate de estirar uniformemente para resultados consistentes.
Sí, sustituye 1 cucharada de cilantro fresco por cada 1 cucharadita de cilantro seco. Seca las hierbas antes de añadirlas para evitar exceso de humedad en la masa.

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