Biscotti al formaggio con paprika

Cookinero 17 nov 2022

Per gli amanti della pasticceria salata speziata, i biscotti dall'impasto di cagliata.

Come cucinare Biscotti al formaggio con paprika

Passo 1

Biscotti al formaggio con paprika

Da farina, lievito, ricotta, coriandolo e burro montato, impastare la pasta, arrotolarla in una palla e metterla in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Biscotti al formaggio con paprika

Stendere la pasta ad uno spessore di 0,5 cm, cospargere di paprika, piegare e stendere nuovamente. Ripeti 2-3 volte.

Passaggio 3

Biscotti al formaggio con paprika

Tagliare a quadratini e adagiarli su una teglia foderata di carta da forno. Lubrificare con tuorlo d'uovo, montato con latte, cospargere di formaggio.

Passaggio 4

Biscotti al formaggio con paprika

Infornare a 220 gradi per 15 minuti. Buon Appetito!

Biscotti al formaggio con paprika - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la ricotta con formaggio fresco o philadelphia per una consistenza simile. Assicurati solo che il formaggio sia ben scolato per evitare un eccesso di umidità nell'impasto.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 3 giorni o in frigorifero per una settimana. Per una conservazione più lunga, puoi congelarli per fino a 2 mesi.
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine. Aggiungi 1/2 cucchiaino di gomma di xanthan se il tuo mix non la contiene, per aiutare a legare l'impasto.
Prova la paprika affumicata per un sapore più intenso, oppure usa peperoncino in polvere, aglio in polvere o erbe essiccate come timo o rosmarino per variare il profilo aromatico.
Sostituisci il burro con burro vegano o olio di cocco, usa un "uovo" di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) al posto del tuorlo e scegli un formaggio vegetale.
Sì! Prepara l'impasto, dagli la forma di un salame o disco, avvolgilo bene nella pellicola e congela per fino a 3 mesi. Scongela in frigo prima di stenderlo e cuocerlo.
Servili caldi come antipasto con salse tipo hummus o tzatziki, o abbinati a una zuppa o insalata. Sono ottimi anche come snack con vino o birra.
Stendi l'impasto più sottile di 0,5 cm per biscotti più croccanti, oppure riduci il tempo di cottura di 2-3 minuti se preferisci una consistenza più morbida. Assicurati che lo spessore sia uniforme per risultati omogenei.
Sì, sostituisci 1 cucchiaio di coriandolo fresco per ogni cucchiaino di quello essiccato. Asciuga bene le erbe prima di aggiungerle per evitare eccessiva umidità nell'impasto.

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