Biscotti al formaggio con paprika

Name: Biscotti al formaggio con paprika
Total time: 1 h 1 min
Yield: 6
Ingredients: farina - 250 gr; ricotta - 250 g; burro - 250 g; formaggio grattugiato - 50 g; tuorlo - 1 pz.; latte - 1 cucchiaio. l.; lievito in polvere - 1 cucchiaino; coriandolo macinato - 2 cucchiaini; paprika macinata - 1 cucchiaio. l.

Cookinero 17 nov 2022

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Per gli amanti della pasticceria salata speziata, i biscotti dall'impasto di cagliata.

Come cucinare Biscotti al formaggio con paprika

Passo 1

Da farina, lievito, ricotta, coriandolo e burro montato, impastare la pasta, arrotolarla in una palla e metterla in frigorifero per 30 minuti.

Passo 2

Stendere la pasta ad uno spessore di 0,5 cm, cospargere di paprika, piegare e stendere nuovamente. Ripeti 2-3 volte.

Passaggio 3

Tagliare a quadratini e adagiarli su una teglia foderata di carta da forno. Lubrificare con tuorlo d'uovo, montato con latte, cospargere di formaggio.

Passaggio 4

Infornare a 220 gradi per 15 minuti. Buon Appetito!

Biscotti al formaggio con paprika - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire la ricotta con un altro tipo di formaggio in questa ricetta?

Sì, puoi sostituire la ricotta con formaggio fresco o philadelphia per una consistenza simile. Assicurati solo che il formaggio sia ben scolato per evitare un eccesso di umidità nell'impasto.

Quanto tempo posso conservare questi biscotti al formaggio e qual è il modo migliore per mantenerli freschi?

Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 3 giorni o in frigorifero per una settimana. Per una conservazione più lunga, puoi congelarli per fino a 2 mesi.

Posso fare questi biscotti senza glutine?

Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine. Aggiungi 1/2 cucchiaino di gomma di xanthan se il tuo mix non la contiene, per aiutare a legare l'impasto.

Cosa posso usare al posto della paprika per una variazione di sapore?

Prova la paprika affumicata per un sapore più intenso, oppure usa peperoncino in polvere, aglio in polvere o erbe essiccate come timo o rosmarino per variare il profilo aromatico.

Come posso rendere questi biscotti vegani?

Sostituisci il burro con burro vegano o olio di cocco, usa un "uovo" di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) al posto del tuorlo e scegli un formaggio vegetale.

Posso preparare l'impasto in anticipo e congelarlo?

Sì! Prepara l'impasto, dagli la forma di un salame o disco, avvolgilo bene nella pellicola e congela per fino a 3 mesi. Scongela in frigo prima di stenderlo e cuocerlo.

Qual è il modo migliore per servire questi biscotti al formaggio?

Servili caldi come antipasto con salse tipo hummus o tzatziki, o abbinati a una zuppa o insalata. Sono ottimi anche come snack con vino o birra.

I miei biscotti sono venuti troppo spessi. Come posso regolare lo spessore?

Stendi l'impasto più sottile di 0,5 cm per biscotti più croccanti, oppure riduci il tempo di cottura di 2-3 minuti se preferisci una consistenza più morbida. Assicurati che lo spessore sia uniforme per risultati omogenei.

Posso usare erbe fresche invece di coriandolo essiccato?

Sì, sostituisci 1 cucchiaio di coriandolo fresco per ogni cucchiaino di quello essiccato. Asciuga bene le erbe prima di aggiungerle per evitare eccessiva umidità nell'impasto.

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