Champignons en brochettes au four

Name: Champignons en brochettes au four
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Russe, ukrainien
Ingredients: Champignons - 500 g; Sel - 3 g; Poivre noir moulu - 2 g; Romarin - 2 g; Ail - 15 g; Huile végétale - 9 g

Cookinero 16 déc. 2025

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Les champignons de Paris grillés sont une recette pour un plat simple et diététique. 100 g de ce produit ne contiennent que 27 kcal. Le plus souvent, les champignons grillés sont préparés au four ou sur un gril électrique. Les chefs expérimentés conseillent de faire frire les champignons avec des légumes. Pour éviter que les champignons ne brûlent, il est recommandé de les cuire entiers. Le plat ne peut être préparé qu'à partir d'ingrédients frais ; les champignons congelés et marinés ne conviennent pas.

Comment cuisiner Champignons en brochettes au four

Étape 1

Préparez les champignons pour la marinade. Placez les champignons séchés dans un bol profond, ajoutez l'ail écrasé, les épices et l'huile végétale. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Étape 2

Placez les champignons sur le gril. Prenez des brochettes trempées dans l'eau et enfilez-y les champignons marinés. Déposez les champignons sur une plaque à pâtisserie. Mettez le four en mode grill et faites cuire pendant 15 minutes.

Champignons en brochettes au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon si je n'ai pas de champignons de Paris ?

Oui ! Les champignons cremini, champignons de couche ou portobello fonctionnent très bien comme substituts dans cette recette. Assurez-vous simplement qu'ils soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Par quoi puis-je remplacer l'huile végétale pour la marinade ?

L'huile d'olive, l'huile d'avocat ou l'huile de coco fondue sont d'excellentes alternatives. L'huile d'olive apporte une saveur robuste, tandis que l'huile de coco offre une douceur subtile.

Combien de temps puis-je conserver les brochettes de champignons grillées restantes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes pour préserver la texture.

Est-ce que je peux rendre ces brochettes véganes ?

Cette recette est naturellement végane ! Vérifiez simplement que les épices et l'huile choisies ne contiennent pas d'additifs d'origine animale.

Puis-je préparer les champignons à l'avance ?

Oui ! Laissez-les mariner toute une nuit pour plus de saveur. Égouttez l'excédent de liquide avant de les enfiler sur les brochettes.

Comment éviter que les brochettes ne brûlent au four ?

Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau 30 minutes minimum avant utilisation, ou utilisez des brochettes métalliques. Placez la grille du four au centre pour éviter la chaleur directe.

Quels accompagnements servir avec ces brochettes de champignons ?

Accompagnez-les de tzatzíki, houmous ou chimichurri. Elles sont parfaites avec des légumes grillés, du quinoa ou des salades fraîches pour un repas complet.

Puis-je congeler des champignons marinés avant cuisson ?

Oui ! Congelez les champignons crus marinés dans un sac hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les griller.

Comment ajuster le temps de cuisson si j'ajoute des légumes aux brochettes ?

Ajoutez des légumes à cuisson rapide comme des tomates cerises ou des courgettes - prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes. Les légumes plus denses (poivrons) pourront nécessiter 5 à 8 minutes supplémentaires.

Mon four n'a pas de mode grill - comment puis-je cuire ces brochettes autrement ?

Utilisez la fonction gril à puissance maximale, en plaçant les brochettes à 15 cm de la source de chaleur. Retournez-les à mi-cuisson (environ 9 à 12 minutes au total).

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