Salade de chou aux canneberges

Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 4
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La description

La choucroute et les canneberges sont les véritables héros de la fin de l'automne, de l'hiver et du printemps. Ils parviennent à garder les vitamines en eux même lorsque tous les autres légumes et fruits les ont perdues. Alors associez-les et préparez souvent et généreusement une salade de chou frisé et de canneberges.

Cuisine

Étape 1

Râper le chou très finement. Saupoudrer de sel et de sucre, remuer, serrer la main et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, coupez la pomme pelée en fines lamelles.

Étape 3

Retirez le zeste des oranges, coupez la peau, coupez les filets en tranches entre les films.

Étape 4

Mélangez le jus d'un demi-gros citron avec le zeste d'orange et 1 c. l. Miel. Mélanger le chou, les pommes, les tranches d'orange et 1 à 2 poignées de canneberges fraîches (décongelées). Saupoudrer de fines tranches de menthe (feuilles seulement, pas de tiges) et servir.

Ingrédients

1 petite tête de chou
sel et sucre au goût
1 pomme dorée
2 grosses oranges
jus de 1 citron
1er. l. ours en peluche
1-2 poignées de canneberges fraîches (décongelées)
feuilles de menthe

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