Boulgour aux tomates

Cookinero 4 mars 2025

Le boulgour est une céréale fabriquée à partir de blé pelé, cuit à la vapeur et concassé. En Russie, le boulgour est moins courant que le sarrasin ou le gruau de riz. Cependant, cette céréale gagne en popularité auprès des personnes qui adhèrent à une alimentation saine. Le boulgour est riche en fibres, contient des protéines et est excellent pour saturer le corps. On peut le consommer seul, ou l'associer à de la viande ou des légumes.

Comment cuisiner Boulgour aux tomates

Étape 1

Boulgour aux tomates

Pelez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles.

Étape 2

Boulgour aux tomates

Couper le poivron en lanières.

Étape 3

Boulgour aux tomates

Coupez la tomate en petits morceaux.

Étape 4

Boulgour aux tomates

Pelez l'ail et coupez-le en rondelles.

Étape 5

Boulgour aux tomates

Graissez la poêle avec de l’huile végétale et placez-la sur le feu. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 6

Boulgour aux tomates

Ajoutez les poivrons et les tomates dans la poêle.

Étape 7

Boulgour aux tomates

Incorporer les légumes et cuire à feu moyen pendant 4 minutes.

Étape 8

Boulgour aux tomates

Ajoutez le boulgour, les épices, l’eau dans la poêle avec les légumes frits et remuez.

Étape 9

Boulgour aux tomates

Couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée par les grains.

Étape 10

Boulgour aux tomates

Remuez le contenu de la casserole. On peut servir du boulgour aux tomates.

Boulgour aux tomates - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa, de la semoule ou du riz. Ajustez les temps de cuisson et les quantités d'eau selon la céréale choisie.
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le à feu doux avec un peu d'eau pour lui redonner du moelleux.
Absolument ! Cette recette est naturellement vegan — assurez-vous simplement que vos épices et huile végétale sont bien d'origine végétale.
Oui ! Ajoutez des flocons de piment, de la poudre de chili ou des piments frais lorsque vous faites revenir les légumes pour plus de piquant.
Remplacez le boulgour par des céréales sans gluten comme le quinoa ou le millet, et vérifiez que tous les autres ingrédients (épices, etc.) sont certifiés sans gluten.
Accompagnez-le de poulet grillé, de légumes rôtis ou d'une salade fraîche de concombres pour un repas équilibré. Une cuillère de yaourt apportera aussi de l'onctuosité.
Oui ! Congelez-le dans des contenants individuels jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-le doucement à la poêle.
Réduisez la portion de boulgour et ajoutez du riz de chou-fleur ou plus de légumes comme des courgettes pour garder du volume tout en diminuant les glucides.

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