Sarrasin avec sauce

Name: Sarrasin avec sauce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Sarrasin - 250 g; Champignons - 200 g; Beurre - 30 g; Oignons - 160 g; Crème - 200 g

Cookinero 13 mars 2025

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Vous jeûnez ou surveillez votre silhouette, ou peut-être aimez-vous simplement le sarrasin, mais êtes fatigué de la monotonie ? Le sarrasin très savoureux et incroyable avec une sauce aux champignons mijotés s'intégrera parfaitement dans votre alimentation. Le sarrasin est un produit incroyablement sain. Une variété d’acides aminés essentiels, de macro- et de micro-éléments fourniront à votre corps tout ce dont il a besoin ! La recette est très simple : lavez soigneusement et faites bouillir le sarrasin, hachez les champignons et les oignons, faites-les revenir et mijotez dans de la crème. Mélanger avec du sarrasin.

Comment cuisiner Sarrasin avec sauce

Étape 1

Versez le sarrasin lavé dans une casserole et ajoutez de l'eau. Mettre sur feu vif, lorsque l'eau bout, baisser le feu, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2

Hachez finement l'oignon.

Étape 3

Faites chauffer une poêle et faites-y fondre le beurre.

Étape 4

Faire revenir l'oignon dans le beurre.

Étape 5

Lorsque l’oignon est doré, ajoutez les champignons et faites-les revenir ensemble. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Versez la crème et laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'excédent de liquide.

Étape 7

Déposez le sarrasin sur une assiette, les champignons cuits dessus et servez.

Sarrasin avec sauce - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le sarrasin par une autre céréale ?

Oui ! Le quinoa, le riz brun ou le farro sont de bonnes alternatives. Ajustez le temps de cuisson selon la céréale choisie.

Comment rendre cette recette végane ?

Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou du beurre végétal, et utilisez de la crème de coco ou de la crème de cajou à la place de la crème laitière.

Combien de temps se conserve le sarrasin avec sauce au frigo ?

Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un filet d'eau pour éviter que cela ne sèche.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, mais la texture du sarrasin peut devenir plus molle. Congelez en portions pour jusqu'à 2 mois. Décongelez toute une nuit et réchauffez avec un peu de crème supplémentaire.

Que puis-je ajouter pour rehausser les saveurs de ce plat ?

Essayez l'ail, le thym ou un filet de vin blanc en faisant revenir les oignons. Une pincée de Parmesan avant de servir ajoute de la profondeur.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui, si vous utilisez du sarrasin certifié sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes de la crème et du beurre pour les additifs.

Puis-je utiliser des champignons séchés à la place des frais ?

Absolument ! Réhydratez les champignons séchés dans de l'eau tiède, puis utilisez le liquide de trempage pour renforcer l'umami de la sauce.

Comment réduire les glucides dans ce plat ?

Servez avec du riz de chou-fleur à la place du sarrasin, ou mélangez moitié sarrasin et moitié chou râpé pour moins de glucides.

Quelle protéine se marie bien avec ce repas ?

Du poulet grillé, du tofu poêlé ou un œuf au plat accompagnent parfaitement les saveurs terreuses de ce plat.

Puis-je préparer la sauce aux champignons à l'avance ?

Oui, préparez la sauce aux champignons jusqu'à 2 jours à l'avance. Réchauffez doucement en ajoutant un peu de crème si nécessaire pour retrouver la bonne consistance.

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