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Buchweizen mit Soße

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Cookinero 13 Mär 2025
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Buchweizen mit Soße

Sind Sie gerade am Fasten oder achten Sie auf Ihre Figur? Oder lieben Sie einfach Buchweizen, haben aber keine Lust mehr auf die Monotonie? Sehr leckerer und unglaublicher Buchweizen mit geschmorter Pilzsoße passt perfekt in Ihre Ernährung. Buchweizen ist ein unglaublich gesundes Produkt. Eine Vielzahl an essentiellen Aminosäuren, Makro- und Mikroelementen versorgt Ihren Körper mit allem, was er braucht! Das Rezept ist ganz einfach: Buchweizen gründlich waschen und kochen, Pilze und Zwiebeln hacken, anbraten und in Sahne dünsten. Mit Buchweizen mischen.

Wie man kocht Buchweizen mit Soße

Schritt 1

Buchweizen mit Soße

Den gewaschenen Buchweizen in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Buchweizen mit Soße

Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 3

Buchweizen mit Soße

Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen.

Schritt 4

Buchweizen mit Soße

Die Zwiebel in Butter anbraten.

Schritt 5

Buchweizen mit Soße

Wenn die Zwiebel goldbraun ist, die Pilze hinzufügen und zusammen anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Buchweizen mit Soße

Sahne zugießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 7

Buchweizen mit Soße

Buchweizen auf einen Teller geben, geschmorte Pilze darauf verteilen und servieren.

Buchweizen mit Soße - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Quinoa, brauner Reis oder Farro eignen sich gut als Ersatz. Passe die Garzeit je nach gewähltem Getreide an.
Ersetze Butter durch Olivenöl oder vegane Butter und verwende Kokoscreme oder Cashewcreme statt Sahne.
Bewahre Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Erwärme sie schonend auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser, damit sie nicht austrocknen.
Ja, aber die Konsistenz des Buchweizens könnte weicher werden. Friere Portionen für bis zu 2 Monate ein. Tauche sie über Nacht auf und erwärme sie mit etwas extra Sahne.
Probiere Knoblauch, Thymian oder einen Schuss Weißwein beim Anbraten der Zwiebeln. Eine Prise Parmesan vor dem Servieren verleiht mehr Tiefe.
Ja, wenn du zertifizierten glutenfreien Buchweizen verwendest. Überprüfe immer die Etiketten von Sahne und Butter auf Zusatzstoffe.
Auf jeden Fall! Weiche getrocknete Pilze in warmem Wasser ein und verwende die Einweichflüssigkeit für extra Umami in der Soße.
Serviere es mit Blumenkohlreis statt Buchweizen oder verwende die Hälfte Buchweizen und die Hälfte geraspelten Kohl für weniger Kohlenhydrate.
Gegrilltes Hähnchen, angebratener Tofu oder ein Spiegelei passen hervorragend zu den erdigen Aromen.
Ja, die Pilzsoße lässt sich bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Erwärme sie schonend und gib bei Bedarf etwas Sahne hinzu, um die Konsistenz aufzufrischen.

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