Salade de pain et tomates (Panzanella)

Cuisine

Étape 1

Préchauffer le four à 180 C. Pain blanc, ciabatta ou baguette coupé en cubes de 2,5 cm de côté, étaler sur une plaque à pâtisserie et sécher au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2

Mélanger dans un petit bol : l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, les feuilles de persil finement hachées, l'ail finement haché, le sel et le poivre noir concassé.

Étape 3

Couper les légumes : tomates et oignons en cubes de 1 cm.

Ingrédients

175 g de cubes de pain
125 ml d'huile d'olive
125 ml de vinaigre de vin rouge
60 ml de jus de citron
3 brins de persil
2 gousses d'ail
sel, poivre noir
3 grosses tomates
1 oignon rouge
poignée d'olives dénoyautées
3 brins de basilic
40 g de parmesan

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