Ensalada de pan y tomate (Panzanella)

Name: Ensalada de pan y tomate (Panzanella)
Total time: 30 minutos
Yield: 4
Ingredients: 175 g de cubos de pan; 125ml de aceite de oliva; 125 ml de vinagre de vino tinto; 60 ml de jugo de limón; 3 ramitas de perejil; 2 dientes de ajo; sal, pimienta negra; 3 tomates grandes; 1 cebolla roja; puñado de aceitunas sin hueso; 3 ramitas de albahaca; 40 g de parmesano

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Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 4

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Precalentar el horno a 180 C. Pan blanco, chapata o baguette cortados en cubos de 2,5 cm de lado, esparcidos en una bandeja para horno y secados en el horno durante 10-15 minutos hasta que se doren.

Paso 2

Mezcle en un tazón pequeño: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, hojas de perejil finamente picadas, ajo finamente picado, sal y granos de pimienta negra triturados.

Paso 3

Cortar las verduras: tomates y cebollas en cubos de 1 cm.

Ingredientes

175 g de cubos de pan

125ml de aceite de oliva

125 ml de vinagre de vino tinto

60 ml de jugo de limón

3 ramitas de perejil

2 dientes de ajo

sal, pimienta negra

3 tomates grandes

1 cebolla roja

puñado de aceitunas sin hueso

3 ramitas de albahaca

40 g de parmesano

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