Brot-Tomaten-Salat (Panzanella)

Name: Brot-Tomaten-Salat (Panzanella)
Total time: 30 Minuten
Yield: 4
Ingredients: 175 g Brotwürfel; 125 ml Olivenöl; 125 ml Rotweinessig; 60ml Zitronensaft; 3 Zweige Petersilie; 2 Knoblauchzehen; Salz, schwarzer Pfeffer; 3 große Tomaten; 1 rote Zwiebel; Handvoll entsteinte Oliven; 3 Zweige Basilikum; 40 g Parmesan

Cookinero 7 November 2022

Wie man kocht Brot-Tomaten-Salat (Panzanella)

Schritt 1

Backofen auf 180 C vorheizen. Weißbrot, Ciabatta oder Baguette in Würfel mit 2,5 cm Seitenlänge schneiden, auf einem Backblech verteilen und 10-15 Minuten im Backofen trocknen, bis sie gebräunt sind.

Schritt 2

In einer kleinen Schüssel mischen: Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, fein gehackte Petersilienblätter, fein gehackter Knoblauch, Salz und zerstoßene schwarze Pfefferkörner.