Precalentar el horno a 180 C. Pan blanco, chapata o baguette cortados en cubos de 2,5 cm de lado, esparcidos en una bandeja para horno y secados en el horno durante 10-15 minutos hasta que se doren.
Mezcle en un tazón pequeño: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, hojas de perejil finamente picadas, ajo finamente picado, sal y granos de pimienta negra triturados.
Cortar las verduras: tomates y cebollas en cubos de 1 cm.