Bigos aux saucisses

Name: Bigos aux saucisses
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Polonais
Ingredients: Chou blanc - 300 g; Saucisses - 150 g; Oignons - 100 g; Carottes - 120 g; Bouillon de viande - 100 g; Feuille de laurier - 1 g

Cookinero 6 mars 2025

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Il existe un grand nombre de variantes dans la préparation du bigos à partir de chou frais. La recette classique implique l'utilisation de viande. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez réaliser des bigos classiques avec des saucisses ou des saucisses de Francfort. Ce produit rendra le plat plus piquant, avec un léger arôme fumé. À propos, la combinaison de saucisses et de chou est la base de cuisines telles que la cuisine tchèque, polonaise et allemande.

Comment cuisiner Bigos aux saucisses

Étape 1

Préparez les légumes. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle, ajoutez l’oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez les carottes. Remuez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le chou aux légumes. Ajoutez du sel, du poivre et remuez.

Étape 2

Préparez les saucisses, mélangez-les avec les légumes et laissez mijoter. Dans un récipient séparé, faites frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez-les ensuite aux légumes. Versez le bouillon et ajoutez la feuille de laurier. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter les bigos jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 15 à 20 minutes.

Bigos aux saucisses - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Peut-on préparer un bigos végétarien ?

Oui ! Remplacez les saucisses par des champignons ou du tofu fumé, et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de viande pour une version végétarienne délicieuse.

Combien de temps puis-je conserver les restes de bigos ?

Le bigos est encore meilleur le lendemain ! Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le bigos ?

Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche. Remuez de temps en temps.

Puis-je congeler le bigos ?

Absolument ! Le bigos se congèle parfaitement pendant 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur toute une nuit avant de le réchauffer.

Que puis-je servir avec le bigos ?

Traditionnellement servi avec du pain de seigle ou des pommes de terre bouillies, mais il est aussi délicieux avec du pain croustillant ou sur une purée de pommes de terre.

Mon bigos semble trop sec. Comment puis-je l'arranger ?

Ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau pendant la cuisson. Le chou continuera à libérer du liquide en mijotant.

Puis-je utiliser différents types de saucisses ?

Oui ! La kielbasa fonctionne très bien, mais toute saucisse fumée fera l'affaire. Essayez de mélanger différents types pour plus de saveur.

Comment puis-je rendre mon bigos épicé ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge, un peu de paprika fumé ou du piment frais haché lorsque vous faites cuire les légumes.

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