Bigos con salchichas

Cookinero 6 mar. 2025

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Existe una gran cantidad de variaciones en la preparación de bigos a partir de repollo fresco. La receta clásica implica el uso de carne. Si no lo tienes a mano, puedes preparar los clásicos bigos con salchichas o frankfurts. Este producto hará que el plato sea más picante, con un ligero aroma ahumado. Por cierto, la combinación de salchichas y repollo es la base de la cocina checa, polaca y alemana.

Cómo cocinar Bigos con salchichas

Paso 1

Preparar las verduras. Calentar el aceite vegetal en una sartén, añadir la cebolla. Freír hasta que esté dorado durante 5-7 minutos, luego agregar las zanahorias. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añade el repollo a las verduras. Añade sal, pimienta y revuelve.

Paso 2

Preparar las salchichas, combinarlas con las verduras y dejar cocinar a fuego lento. En un recipiente aparte, fríe las salchichas hasta que estén doradas durante 2-3 minutos. Luego añádelos a las verduras. Verter el caldo y añadir la hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento los bigos hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 15 a 20 minutos.