Preparar las verduras. Calentar el aceite vegetal en una sartén, añadir la cebolla. Freír hasta que esté dorado durante 5-7 minutos, luego agregar las zanahorias. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añade el repollo a las verduras. Añade sal, pimienta y revuelve.
Preparar las salchichas, combinarlas con las verduras y dejar cocinar a fuego lento. En un recipiente aparte, fríe las salchichas hasta que estén doradas durante 2-3 minutos. Luego añádelos a las verduras. Verter el caldo y añadir la hoja de laurel. Cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento los bigos hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 15 a 20 minutos.