Fabada asturienne

Cookinero 2 janvier 2023

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Les soupes copieuses sont la nourriture paysanne la plus traditionnelle. Pas de bêtises comme "réveillez votre appétit" ou "préparez votre estomac pour les prochains repas". La tâche est simple : le rendre savoureux et satisfaisant.

Comment cuisiner Fabada asturienne

Étape 1

Épluchez l'oignon et l'ail, retirez les graines du poivron. Oignon et poivron coupés en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pressez l'ail dans la poêle. Ajouter le jambon en dés, cuire le tout ensemble pendant encore 3-4 minutes. Mettez les haricots avec le liquide du bocal dans la casserole, versez le bouillon. Ajouter le bouquet garni et cuire 5 minutes. Retirez 1 tasse de haricots bouillis de la casserole, écrasez-la avec une cuillère dans une purée de pommes de terre et remettez-la. Transférer le contenu de la casserole dans un bol. Saler et poivrer, remuer, porter à ébullition et cuire encore 5 minutes. Faites frire le pain des deux côtés dans du beurre. Retirez le bouquet garni et versez la soupe dans des bols en plaçant un morceau de pain grillé dans chacun et en saupoudrant d'herbes hachées.