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Pizza sur pâte levée fine à la tomate
Comment cuisiner Pizza sur pâte levée fine à la tomate
Étape 1
Battre légèrement l'œuf, 1 cuil. l. pâte de tomate, sel, sucre.
Étape 2
Ajouter les herbes et le lait chaud. Fouet.
Étape 3
Ajouter la farine mélangée à la levure, pétrir la pâte. Couvrir d'un torchon propre et mettre dans un endroit chaud. Lorsque la pâte convient, lancez la cuisson de la pizza.
Étape 4
Étalez une fine couche de pâte (ou plusieurs, selon la taille). Bien badigeonner de pâte de tomate. Étendre la garniture finement tranchée. Saupoudrer généreusement de fromage râpé. mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
Pizza sur pâte levée fine à la tomate - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, vous pouvez remplacer le lait chaud par un lait végétal chaud (comme du lait d'amande, de soja ou d'avoine) en quantité égale. La pâte aura peut-être une texture légèrement différente, mais cela fonctionnera très bien.
Remplacez la farine classique par un mélange de farine tout usage sans gluten et assurez-vous que votre levure est sans gluten. La pâte sera peut-être plus collante, manipulez-la délicatement et utilisez un peu plus de farine pour saupoudrer lors de l'étalage.
Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour garder le croustillant.
Oui, après avoir pétri la pâte, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et congelez-la jusqu'à 1 mois. Décongelez-la une nuit au réfrigérateur, puis laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler.
Essayez des légumes rôtis, du prosciutto avec de la roquette, du poulet BBQ ou du pesto avec du fromage de chèvre. Gardez les garnitures fines pour éviter une croûte détrempée.
Utilisez un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau) à la place de l'œuf, du lait végétal et du fromage vegan. Assurez-vous que votre sucre est adapté aux vegans.
Vérifiez la date de péremption de votre levure et assurez-vous que le lait était tiède (pas chaud) pour l'activer. La pâte a besoin d'un endroit chaud et sans courant d'air pour bien lever.
Absolument ! Divisez la pâte en petites portions, étalez-la finement et réduisez le temps de cuisson à 10-12 minutes. Parfait pour les fêtes ou les enfants.
La mozzarella est classique pour son fondant, mais un mélange avec du parmesan ajoute du goût. Pour plus de richesse, essayez de la mozzarella fraîche ou de la burrata après la cuisson.
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