Tarte aux pommes

Name: Tarte aux pommes
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: flocons de millet 30 g; flocons de riz 30 g; sucre en poudre 20 g; sucre dans la pâte 50 g; pomme 300g; protéines 3 pièces.; semoule 1 c.; sucre dans la garniture 2 c.; cannelle 1 pincée(s); gélatine 10 g; eau 50 ml

Cookinero 10 nov. 2022

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Gâteau pour ceux qui suivent la figure et adhèrent à une bonne nutrition. Pâte sans farine ni beurre.

Comment cuisiner Tarte aux pommes

Étape 1

Mélanger les flocons avec le sucre en poudre et moudre en farine. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Nous combinons les flocons avec la masse protéique.

Étape 2

Étaler en fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four à 160°C pendant 15-20 minutes.

Étape 3

A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper le fond du gâteau.

Étape 4

Faisons maintenant de la mousse aux pommes. Pour ce faire, épluchez et coupez les pommes. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les pommes. Mettez le feu et chauffez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5

Broyer au mélangeur en purée, ajouter le sucre, la cannelle et la semoule, mélanger et cuire encore 5 minutes. Battre au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Dissoudre la gélatine dans l'eau et ajouter au mélange de pommes, battre à nouveau et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 6

Maintenant, nous récupérons nos gâteaux, pour cela nous mettons de la mousse de pomme sur chaque cercle de la base et les connectons par paires. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Voilà, c'est tout, notre gâteau diététique est prêt.

Étape 7

Servir à table et déguster !

Tarte aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le sucre glace par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco, de l'érythritol ou de la stévia comme alternatives moins caloriques. Notez que la texture et le niveau de douceur peuvent varier légèrement.

Combien de temps puis-je conserver ce gâteau tarte aux pommes au frigo ?

Le gâteau se conservera jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour une texture optimale, consommez-le dans les 48 heures.

Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?

Absolument ! Remplacez les flocons par des flocons d'avoine sans gluten ou de la farine d'amande, et assurez-vous que votre semoule soit sans gluten (ou remplacez-la par de la semoule de maïs).

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau tarte aux pommes ?

Servez bien frais avec une pincée de cannelle ou une touche de crème fouettée. Il se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel.

Puis-je congeler ce gâteau pour plus tard ?

Oui, vous pouvez congeler des portions individuelles jusqu'à 1 mois. Faites-les décongeler une nuit au frigo avant de servir pour une texture parfaite.

Que faire si je n'ai pas d'emporte-pièce rond pour les bases du gâteau ?

Utilisez un verre ou un couvercle de bocal comme emporte-pièce improvisé, ou découpez soigneusement la base cuite en carrés pour un rendu rustique.

Comment puis-je adapter cette recette pour des vegans ?

Remplacez les blancs d'œufs par de l'aquafaba (jus de pois chiches) montée en neige ferme, et utilisez de l'agar-agar à la place de la gélatine pour fixer la mousse.

Pourquoi ma mousse ne prend-elle pas correctement ?

Assurez-vous d'utiliser le bon ratio gélatine/liquide et de respecter le temps de refroidissement. Si le problème persiste, essayez de laisser refroidir le mélange plus longtemps avant l'assemblage.

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