Tarte aux pommes

Cookinero 10 nov. 2022

Gâteau pour ceux qui suivent la figure et adhèrent à une bonne nutrition. Pâte sans farine ni beurre.

Comment cuisiner Tarte aux pommes

Étape 1

tarte aux pommes

Mélanger les flocons avec le sucre en poudre et moudre en farine. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Nous combinons les flocons avec la masse protéique.

Étape 2

tarte aux pommes

Étaler en fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four à 160°C pendant 15-20 minutes.

Étape 3

tarte aux pommes

A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper le fond du gâteau.

Étape 4

tarte aux pommes

Faisons maintenant de la mousse aux pommes. Pour ce faire, épluchez et coupez les pommes. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les pommes. Mettez le feu et chauffez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5

tarte aux pommes

Broyer au mélangeur en purée, ajouter le sucre, la cannelle et la semoule, mélanger et cuire encore 5 minutes. Battre au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Dissoudre la gélatine dans l'eau et ajouter au mélange de pommes, battre à nouveau et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 6

tarte aux pommes

Maintenant, nous récupérons nos gâteaux, pour cela nous mettons de la mousse de pomme sur chaque cercle de la base et les connectons par paires. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Voilà, c'est tout, notre gâteau diététique est prêt.

Étape 7

tarte aux pommes

Servir à table et déguster !

Tarte aux pommes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco, de l'érythritol ou de la stévia comme alternatives moins caloriques. Notez que la texture et le niveau de douceur peuvent varier légèrement.
Le gâteau se conservera jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour une texture optimale, consommez-le dans les 48 heures.
Absolument ! Remplacez les flocons par des flocons d'avoine sans gluten ou de la farine d'amande, et assurez-vous que votre semoule soit sans gluten (ou remplacez-la par de la semoule de maïs).
Servez bien frais avec une pincée de cannelle ou une touche de crème fouettée. Il se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel.
Oui, vous pouvez congeler des portions individuelles jusqu'à 1 mois. Faites-les décongeler une nuit au frigo avant de servir pour une texture parfaite.
Utilisez un verre ou un couvercle de bocal comme emporte-pièce improvisé, ou découpez soigneusement la base cuite en carrés pour un rendu rustique.
Remplacez les blancs d'œufs par de l'aquafaba (jus de pois chiches) montée en neige ferme, et utilisez de l'agar-agar à la place de la gélatine pour fixer la mousse.
Assurez-vous d'utiliser le bon ratio gélatine/liquide et de respecter le temps de refroidissement. Si le problème persiste, essayez de laisser refroidir le mélange plus longtemps avant l'assemblage.

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