Apfelkuchen

Name: Apfelkuchen
Total time: 30 Minuten
Yield: 6
Ingredients: Hirseflocken 30 g; Reisflocken 30 gr; Puderzucker 20 gr; Zucker im Teig 50 g; Apfel 300 gr; Eiweiß 3 Stk.; Grieß 1 EL.; Zucker in der Füllung 2 EL.; Zimt 1 Prise(n); Gelatine 10 gr; Wasser 50 ml

Cookinero 10 November 2022

Kuchen für diejenigen, die der Figur folgen und sich an die richtige Ernährung halten. Teig ohne Mehl und Butter.

Wie man kocht Apfelkuchen

Schritt 1

Die Flocken mit Puderzucker mischen und zu Mehl mahlen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Wir kombinieren die Flocken mit der Proteinmasse.

Schritt 2

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausstreichen. Bei 160°C 15-20 Minuten backen.

Schritt 3

Mit einem runden Ausstecher den Boden für den Kuchen ausstechen.

Schritt 4

Jetzt machen wir Apfelmousse. Dafür die Äpfel schälen und schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Äpfel hinzu. Anzünden und erhitzen, bis sie weich sind.

Schritt 5

In einem Mixer zu einem Püree zerkleinern, Zucker, Zimt und Grieß hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten kochen. Mit einem Mixer schaumig schlagen. Gelatine in Wasser auflösen und zur Apfelmischung geben, nochmals schlagen und auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 6

Jetzt sammeln wir unsere Kuchen, dazu legen wir Apfelmousse auf jeden Kreis der Basis und verbinden sie paarweise. Wir schicken es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. So, fertig ist unser Diätkuchen.

Schritt 7

Am Tisch servieren und genießen!

Apfelkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den Puderzucker durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können Kokosblütenzucker, Erythrit oder Stevia als kalorienärmere Alternative verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Konsistenz und Süße leicht variieren können.

Wie lange kann ich diesen Apfelkuchen im Kühlschrank aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank frisch. Für die beste Konsistenz verzehren Sie ihn innerhalb von 48 Stunden.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Absolut! Ersetzen Sie die Flocken durch glutenfreie Haferflocken oder Mandelmehl und stellen Sie sicher, dass Ihr Grieß glutenfrei ist (oder ersetzen Sie ihn durch Maismehl).

Wie serviert man diesen Apfelkuchen am besten?

Servieren Sie den Kuchen gekühlt mit einer Prise Zimt oder einem Klecks Schlagsahne. Er passt hervorragend zu Vanilleeis oder einem Karamellsirup.

Kann ich diesen Kuchen für später einfrieren?

Ja, Sie können einzelne Portionen bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn ich keinen runden Ausstecher für die Kuchenböden habe?

Verwenden Sie ein Glas oder einen Deckel als provisorischen Ausstecher oder schneiden Sie die gebackene Schicht einfach in Quadrate für ein rustikales Aussehen.

Wie kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ersetzen Sie Eiweiß durch Aquafaba (Kichererbsenwasser), das zu steifen Spitzen geschlagen wird, und verwenden Sie Agar-Agar statt Gelatine für die Mousse.

Warum wird meine Mousse nicht fest?

Stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Verhältnis von Gelatine zu Flüssigkeit verwenden und lassen Sie genug Abkühlzeit. Falls das Problem besteht, versuchen Sie, die Mousse länger zu kühlen, bevor Sie sie zusammenfügen.

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