Torta di mele

Cookinero 10 nov 2022

Torta per chi segue la figura e aderisce ad una corretta alimentazione. Impasto senza farina e burro.

Come cucinare Torta di mele

Passo 1

torta di mele

Unire i fiocchi con lo zucchero a velo e macinare la farina. Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero. Uniamo i fiocchi con la massa proteica.

Passo 2

torta di mele

Stendere in uno strato sottile su una teglia foderata di carta da forno. Infornate a 160°C per 15-20 minuti.

Passaggio 3

torta di mele

Con un coppapasta rotondo ritagliate la base per la torta.

Passaggio 4

torta di mele

Ora prepariamo la mousse di mele. Per fare questo, sbucciare e tagliare le mele. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le mele. Mettere sul fuoco e scaldare fino a che non sarà morbido.

Passaggio 5

torta di mele

Macinare in un frullatore in una purea, aggiungere lo zucchero, la cannella e la semola, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Sbattere con un mixer fino a renderlo spumoso. Sciogliere la gelatina in acqua e aggiungerla al composto di mele, sbattere ancora e far raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 6

torta di mele

Ora raccogliamo le nostre torte, per questo mettiamo la mousse di mele su ogni cerchio della base e le colleghiamo a coppie. Lo mandiamo in frigorifero per 2-3 ore. Bene, questo è tutto, la nostra torta dietetica è pronta.

Passaggio 7

torta di mele

Servite in tavola e buon appetito!

Torta di mele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare zucchero di cocco, eritritolo o stevia come alternativa a basso contenuto calorico. Tieni presente che la consistenza e il livello di dolcezza potrebbero variare leggermente.
La torta si conserva fresca fino a 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Per una consistenza ottimale, consumala entro 48 ore.
Certamente! Sostituisci i fiocchi con avena senza glutine o farina di mandorle, e assicurati che la semola sia senza glutine (o sostituiscila con la polenta).
Servitela fredda con una spolverata di cannella o una noce di panna montata. È ottima con gelato alla vaniglia o un filo di salsa al caramello.
Sì, puoi congelare le porzioni singole per un massimo di 1 mese. Scongela in frigorifero la notte prima di servire per una consistenza migliore.
Usa il coperchio di un barattolo o un bicchiere per ricavare dei dischi improvvisati, oppure taglia lo strato cotto a quadretti per una presentazione rustica.
Sostituisci gli albumi con aquafaba (liquido dei ceci) montato a neve ferma, e usa agar-agar al posto della gelatina per far rapprendere la mousse.
Assicurati di usare il rapporto corretto tra gelatina e liquido e concedi il giusto tempo di raffreddamento. Se il problema persiste, prova a raffreddare il composto più a lungo prima di assemblare.

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