Pie de manzana

Cookinero 10 nov. 2022

Pastel para aquellos que siguen la figura y se adhieren a una nutrición adecuada. Masa sin harina y mantequilla.

Cómo cocinar Pie de manzana

Paso 1

pie de manzana

Combine los copos con azúcar en polvo y muela hasta obtener harina. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve. Combinamos los copos con la masa proteica.

Paso 2

pie de manzana

Extender en una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Hornear a 160°C durante 15-20 minutos.

Paso 3

pie de manzana

Usando un cortador redondo, corte la base para el pastel.

Paso 4

pie de manzana

Ahora vamos a hacer mousse de manzana. Para ello, pela y corta las manzanas. Vierta agua en una cacerola y agregue las manzanas. Poner al fuego y calentar hasta que estén blandas.

Paso 5

pie de manzana

Muela en una licuadora hasta obtener un puré, agregue azúcar, canela y sémola, mezcle y cocine por otros 5 minutos. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso. Disuelva la gelatina en agua y agréguela a la mezcla de manzana, vuelva a batir y enfríe a temperatura ambiente.

Paso 6

pie de manzana

Ahora recogemos nuestros pasteles, para esto ponemos mousse de manzana en cada círculo de la base y los conectamos en pares. Lo enviamos al refrigerador por 2-3 horas. Bueno, eso es todo, nuestro pastel de dieta está listo.

Paso 7

pie de manzana

¡Sirve a la mesa y disfruta!

Pie de manzana - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar azúcar de coco, eritritol o estevia como alternativas bajas en calorías. Ten en cuenta que la textura y el nivel de dulzor pueden variar ligeramente.
El pastel se conservará fresco hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera. Para una mejor textura, consúmelo en 48 horas.
¡Claro que sí! Sustituye las hojuelas por avena sin gluten o harina de almendras, y asegúrate de que tu sémola no contenga gluten (o cámbiala por harina de maíz).
Sírvelo frío con un poco de canela espolvoreada o una cucharada de crema batida. Combina perfectamente con helado de vainilla o un hilo de salsa de caramelo.
Sí, puedes congelar porciones individuales hasta por 1 mes. Descongela en la nevera durante la noche antes de servir para una mejor consistencia.
Usa la tapa de un frasco o un vaso como cortador improvisado, o corta la capa horneada en cuadrados para una presentación rústica.
Sustituye las claras de huevo por aquafaba (líquido de garbanzos) batida a punto de nieve y usa agar-agar en lugar de gelatina para solidificar el mousse.
Asegúrate de usar la proporción correcta de gelatina y líquido y deja suficiente tiempo de enfriamiento. Si persisten los problemas, intenta refrigerar la mezcla por más tiempo antes de armarlo.

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