Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Cookinero 12 Apr 2025

Zucchinisalat mit Knoblauch ist eine pikant-aromatische Zubereitung, mit der Sie sich und Ihre Lieben den ganzen Winter über mit leckerem Gemüse verwöhnen können.

Wie man kocht Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Schritt 1

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Stellen Sie gewaschene Gläser und Deckel in einen kalten Ofen, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 120 Grad vorzuheizen, und schalten Sie den Ofen nach 13–15 Minuten aus.

Schritt 2

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Die Zucchini in Würfel schneiden.

Schritt 3

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Die Kräuter fein hacken.

Schritt 4

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 5

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Pflanzenöl, gehacktes Gemüse und Kräuter in einer tiefen Schüssel vermischen.

Schritt 6

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Bereiten Sie eine Marinade im folgenden Verhältnis zu: 1 Liter heißes Wasser + 1 EL. Essig + 1,5 EL. Salz.

Schritt 7

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Die Gemüsemischung in Portionsgläser füllen und mit der Marinade übergießen.

Schritt 8

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter

Lassen Sie den Zucchinisalat 1–2 Tage ziehen. Guten Appetit!

Zucchinisalat mit Knoblauch für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Apfelessig eignet sich gut als Ersatz und verleiht dem Salat eine etwas süßere, fruchtige Note.
In einem luftdichten Glas hält sich dieser Zucchinisalat im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen.
Klar! Lass einfach das Öl weg oder ersetze es durch einen Schuss Gemüsebrühe für eine fettärmere Variante.
Dill, Petersilie oder Koriander sind tolle Alternativen – oder probiere eine Mischung für mehr Geschmackstiefe.
Einfrieren ist nicht zu empfehlen, da die Zucchini nach dem Auftauen matschig werden können – bleib besser beim Kühlschrank.
Ja, Zucchini ist kohlenhydratarm und macht diesen Salat zu einer guten Wahl für Keto- oder Low-Carb-Diäten.
Serviere ihn mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder knusprigem Brot für ein vollständiges Gericht.

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