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Quinoa-Kürbis-Pfannkuchen
Beschreibung
Gewöhnliche Kürbispfannkuchen lassen sich abwechslungsreich gestalten, indem man dem Teig unglaublich gesundes und schmackhaftes Quinoa hinzufügt. So werden Pfannkuchen sättigender, schmackhafter und gesünder.
Kochen
Schritt 1
Quinoa über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. So werden wir Bitterkeit los.
Schritt 2
Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen.
Schritt 3
Die Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben, den Saft gut auspressen.
Schritt 4
Zu den Zucchini das Ei, die gekochte Quinoa, den geriebenen Feta-Käse, das Mehl und den Pfeffer geben. Salz ist möglicherweise nicht erforderlich, je nachdem, wie salzig Ihr Feta ist.
Schritt 5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 6
Heiß mit saurer Sahne oder fettarmem dickem Joghurt servieren
Zutaten
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