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Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer sind eines der beliebtesten Gerichte in Lettland und Litauen. Tolle Option für ein herzhaftes Frühstück.
Wie man kocht Kartoffelpuffer
Schritt 1
Kartoffeln schälen. Auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 2
Ei, Mehl, schwarzen Pfeffer, Salz und Muskat hinzufügen.
Schritt 3
Mischen.
Schritt 4
Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen, gut erhitzen lassen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Kartoffelmasse mit einem Esslöffel verteilen.
Schritt 5
Auf beiden Seiten braten, bis sie schön goldbraun sind.
Schritt 6
Mit saurer Sahne oder geschmolzener Butter servieren. Guten Appetit!
Kartoffelpuffer - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, Süßkartoffeln können eine leckere Alternative sein. Beachte aber, dass sie die Frikadellen etwas süßer machen und die Garzeit anpassen können, da sie schneller bräunen.
Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl für eine glutenfreie Version. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten bei Bedarf zertifiziert glutenfrei sind.
Bewahre abgekühlte Frikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Für die beste Konsistenz erwärme sie in einer Pfanne oder im Ofen.
Ja, friere gekochte Frikadellen auf einem Backblech vor und verstaue sie dann in einem Gefrierbeutel. Erhitze sie direkt aus dem Gefrierschrank in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie durchgewärmt sind.
Für knusprigere Frikadellen drücke überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln und achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du sie brätst.
Verwende einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) oder Chia-Ei als Bindemittel, um die Frikadellen vegan zuzubereiten.
Ja, bestreiche sie mit Öl und backe sie bei 200°C auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech für 20-25 Minuten, wende sie einmal, bis sie goldbraun sind.
Serviere sie als Beilage mit Apfelmus, einem Klecks griechischem Joghurt oder belege sie mit Räucherlachs und Dill für ein elegantes Appetithäppchen.
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