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Paella mit Fisch

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Cookinero 20 Mär 2025
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Paella mit Fisch

Im 15. Jahrhundert galt Paella in Spanien als Arme-Leute-Essen. Dieses Gericht wurde von den Bewohnern der Gegend um den Albufera-See in Valencia erfunden. In dieser Gegend bauten die Bauern Reis an, der ihre Hauptnahrungsquelle darstellte. Sie fügten dem Müsli alle Lebensmittel hinzu, die zu Hause übrig waren: Fleisch, Fisch, Gemüse, Bohnen, Gewürze. In einer Bratpfanne zubereitet. Heute wird Paella in den besten Restaurants der Welt serviert. Doch auch zu Hause lässt sich die spanische Köstlichkeit mit einfachen Zutaten zubereiten.

Wie man kocht Paella mit Fisch

Schritt 1

Paella mit Fisch

Bereiten Sie den Fisch vor. Den Fisch leicht salzen und pfeffern. 10 Minuten in einer separaten Schüssel beiseite stellen.

Schritt 2

Paella mit Fisch

Das Gemüse anbraten. In einer Bratpfanne Zwiebel und Knoblauch in Öl goldbraun braten. Geben Sie rote Paprika und Erbsen in die Pfanne. Salz hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten braten.

Schritt 3

Paella mit Fisch

Machen Sie Paella. Den Fisch in einer separaten Pfanne braten. Zum Gemüse geben, Reis und Safran hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, sodass das Müsli vollständig bedeckt ist. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Paella mit Fisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, tiefgekühlter Fisch eignet sich gut – tauen Sie ihn einfach vollständig auf, tupfen Sie ihn trocken und befolgen Sie die gleichen Schritte beim Würzen und Kochen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Ersetzen Sie den Fisch durch herzhafte Gemüsesorten wie Artischocken, Pilze oder zusätzliche Paprika und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für mehr Geschmack.
Ersetzen Sie den Reis durch Blumenkohlreis – geben Sie ihn gegen Ende des Kochvorgangs hinzu, um Matschigkeit zu vermeiden, und passen Sie die Flüssigkeitsmenge an, da Blumenkohl Feuchtigkeit abgibt.
Lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie es vorsichtig auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser, um die Konsistenz wiederherzustellen.
Ja, aber frieren Sie es ohne Fisch ein für das beste Ergebnis. Fügen Sie den frisch gekochten Fisch beim Aufwärmen hinzu, um ein Überkochen und eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden.
Den Reis vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit leicht anrösten und eine Prise geräucherten Paprika oder einen Schuss Weißwein für mehr Tiefe verwenden.
Ein einfacher grüner Salat, knuspriges Brot oder eine Knoblauch-Aioli passen gut dazu, ohne den Geschmack des Gerichts zu überdecken.
Verdoppeln Sie die Zutaten gleichmäßig, aber kochen Sie in Portionen oder einer breiteren Pfanne, um gleichmäßiges Garen und die richtige Reis-Konsistenz zu gewährleisten.

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