Paella au poisson

Cookinero 20 mars 2025

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Au XVe siècle, la paella était considérée comme un plat de pauvre en Espagne. Ce plat a été inventé par les habitants de la région autour du lac d'Albufera à Valence. Dans cette région, les paysans cultivaient du riz, qui était leur principale source de nourriture. Ils ajoutaient aux céréales tout ce qui restait de nourriture à la maison : viande, poisson, légumes, haricots, épices. Cuit à la poêle. Aujourd’hui, la paella est servie dans les meilleurs restaurants du monde. Mais cette délicatesse espagnole peut également être préparée à la maison en utilisant des ingrédients simples.

Comment cuisiner Paella au poisson

Étape 1

Préparez le poisson. Salez et poivrez légèrement le poisson. Laisser reposer dans un bol séparé pendant 10 minutes.

Étape 2

Faire revenir les légumes. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le poivron rouge et les petits pois dans la poêle. Saler. Faites frire encore 5 à 7 minutes.

Étape 3

Faire une paella. Faites frire le poisson dans une poêle séparée. Transférez-le sur les légumes, ajoutez le riz et le safran. Remplissez d'eau de manière à recouvrir complètement les céréales. Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.