Paella au poisson

Recette de cuisine: Européen, espagnol
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 3
Calories: 111,06 kcal
Matières grasses: 333
Protéines: 57
Glucides: 1436

Description

Au XVe siècle, la paella était considérée comme un plat de pauvre en Espagne. Ce plat a été inventé par les habitants de la région autour du lac d'Albufera à Valence. Dans cette région, les paysans cultivaient du riz, qui était leur principale source de nourriture. Ils ajoutaient aux céréales tout ce qui restait de nourriture à la maison : viande, poisson, légumes, haricots, épices. Cuit à la poêle. Aujourd’hui, la paella est servie dans les meilleurs restaurants du monde. Mais cette délicatesse espagnole peut également être préparée à la maison en utilisant des ingrédients simples.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Paella au poisson

Préparez le poisson. Salez et poivrez légèrement le poisson. Laisser reposer dans un bol séparé pendant 10 minutes.

Étape 2

Paella au poisson

Faire revenir les légumes. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le poivron rouge et les petits pois dans la poêle. Saler. Faites frire encore 5 à 7 minutes.

Étape 3

Paella au poisson

Faire une paella. Faites frire le poisson dans une poêle séparée. Transférez-le sur les légumes, ajoutez le riz et le safran. Remplissez d'eau de manière à recouvrir complètement les céréales. Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

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