Paella au poisson

Cookinero 20 mars 2025

Au XVe siècle, la paella était considérée comme un plat de pauvre en Espagne. Ce plat a été inventé par les habitants de la région autour du lac d'Albufera à Valence. Dans cette région, les paysans cultivaient du riz, qui était leur principale source de nourriture. Ils ajoutaient aux céréales tout ce qui restait de nourriture à la maison : viande, poisson, légumes, haricots, épices. Cuit à la poêle. Aujourd’hui, la paella est servie dans les meilleurs restaurants du monde. Mais cette délicatesse espagnole peut également être préparée à la maison en utilisant des ingrédients simples.

Comment cuisiner Paella au poisson

Étape 1

Paella au poisson

Préparez le poisson. Salez et poivrez légèrement le poisson. Laisser reposer dans un bol séparé pendant 10 minutes.

Étape 2

Paella au poisson

Faire revenir les légumes. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le poivron rouge et les petits pois dans la poêle. Saler. Faites frire encore 5 à 7 minutes.

Étape 3

Paella au poisson

Faire une paella. Faites frire le poisson dans une poêle séparée. Transférez-le sur les légumes, ajoutez le riz et le safran. Remplissez d'eau de manière à recouvrir complètement les céréales. Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Paella au poisson - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le poisson congelé fonctionne bien—décongelez-le complètement, séchez-le avec du papier absorbant et suivez les mêmes étapes d'assaisonnement et de cuisson pour éviter l'excès d'humidité.
Remplacez le poisson par des légumes consistants comme des artichauts, des champignons ou des poivrons supplémentaires, et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.
Remplacez le riz par du riz de chou-fleur—ajoutez-le vers la fin de la cuisson pour éviter qu'il ne devienne pâteux, et ajustez la quantité de liquide car le chou-fleur libère de l'humidité.
Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux avec un filet d'eau pour retrouver une bonne texture.
Oui, mais congelez-la sans le poisson pour de meilleurs résultats. Ajoutez du poisson fraîchement cuit lors du réchauffage pour éviter une surcuisson et une texture caoutchouteuse.
Faites légèrement griller le riz avant d'ajouter le liquide, et utilisez une pincée de paprika fumé ou un trait de vin blanc pour plus de profondeur.
Une simple salade verte, du pain croustillant ou de l'aïoli accompagnent bien ce plat sans en dominer les saveurs.
Doublez uniformément les ingrédients, mais cuisez par portions ou dans une poêle plus large pour une cuisson homogène et une texture de riz parfaite.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Confiture de pommes de pin

La confiture est fabriquée uniquement à partir de très jeunes cônes récoltés en mai. Il traite bien les maladies du système respiratoire, l'asthme bronchique, les maladies de la gorge et des gencives, aide au béribéri. Et c'est juste très inh

Gelée de cerises

Le Kissel est une boisson épaisse et sucrée qui diffère de la compote en ce que de l'amidon y est ajouté pour l'épaissir. Pour le préparer, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits et baies. Cette recette utilise des cerises, qui ont u

Champignons en conserve au four

La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Limonade maison à l'acide citrique

Faire de la limonade maison avec de l'acide citrique n'est pas facile, mais très simple, mais de cette façon, vous donnerez à vos proches non seulement la fraîcheur souhaitée par une chaude journée d'été, mais aussi leur offrirez l'ex

Salade d'oseille aux tomates

Une salade d'été lumineuse est agréable à l'œil, une agréable acidité de l'oseille et un peu d'amertume dans la vinaigrette, une telle salade diversifie le menu du pays.

Catégories Menu Recettes
Haut