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Getrocknete Kirschtomaten

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Cookinero 9 Apr 2025
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Getrocknete Kirschtomaten

Sonnengetrocknete Kirschtomaten sind ein traditionelles italienisches Gericht. Sie sind einfach zuzubereiten. Allerdings dauert die Zubereitung mehrere Stunden. Zunächst werden die Tomaten mit Teesirup überzogen und anschließend im Ofen getrocknet. Sie sind sehr lecker geworden. Süße getrocknete Tomaten können zu jeder Beilage gereicht werden. Sie werden auch zur Herstellung von Soßen verwendet oder anderen Gerichten hinzugefügt. Wählen Sie zum Kochen gleichmäßige, schöne Tomaten ohne Risse oder Anzeichen von Fäulnis.

Wie man kocht Getrocknete Kirschtomaten

Schritt 1

Getrocknete Kirschtomaten

Bereiten Sie getrocknete Kirschtomaten vor. Das Fruchtfleisch aus den Tomaten entfernen. Die Tomaten in einen Topf geben. Den Tee durch ein Sieb in einen kleinen Topf abseihen. Zucker hinzufügen und umrühren. Den Apfelessig dazugießen und nochmals umrühren. Gießen Sie heißen Sirup über die Tomaten. Vollständig abkühlen lassen. Gießen Sie den Sirup zurück in die Pfanne. Stellen Sie den Sirup auf das Feuer und erhitzen Sie ihn. Die Tomaten nochmals darüber gießen. Dieser Vorgang muss 4 Mal wiederholt werden.

Schritt 2

Getrocknete Kirschtomaten

Trocknen Sie die Tomaten. Die Tomaten in ein Sieb oder Durchschlag geben. Warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Legen Sie die Tomaten mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie das Backblech in einen auf 90 °C vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Tür angelehnt. 5 Stunden trocknen lassen. Süße getrocknete Tomaten sollten im Aussehen Rosinen ähneln.

Getrocknete Kirschtomaten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst normale Tomaten verwenden, aber sie brauchen länger zum Trocknen und sollten eventuell in kleinere Stücke geschnitten werden.
Weißweinessig oder Zitronensaft sind mögliche Alternativen, aber sie verändern den Geschmack leicht.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf oder friere sie für bis zu 3 Monate ein.
Ja, lass den Zucker weg oder verwende einen Zuckerersatz wie Stevia, aber Konsistenz und Süße werden dann anders sein.
Sie schmecken super in Salaten, zu Pasta oder als Snack. Auch zu Käse und Crackern passen sie perfekt.
Ja, ein Dörrgerät funktioniert gut. Stelle es auf 90°C ein und trockne die Tomaten 5-6 Stunden, prüfe aber zwischendurch.
Reduziere den Zucker um die Hälfte oder nimm einen weniger süßen Essig wie Weißweinessig für einen herberen Geschmack.
Ja, aber verteile die Tomaten gleichmäßig in einer Schicht, damit sie gleichmäßig trocknen.
Ja, in Maßen. Der Zuckergehalt kann angepasst oder durch einen Low-Carb-Süßstoff ersetzt werden.

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