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Tomates cherry secos

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Cookinero 9 abr. 2025
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Tomates cherry secos

Los tomates cherry secados al sol son un plato tradicional italiano. Son fáciles de preparar. Aunque lleva varias horas prepararlo. Primero se cubren los tomates con almíbar de té y luego se secan en el horno. Quedan muy sabrosos. Los tomates secos dulces se pueden servir con cualquier guarnición. También se utilizan para hacer salsa o se añaden a otros platos. Para cocinar, elija tomates uniformes, bonitos, sin grietas ni signos de podredumbre.

Cómo cocinar Tomates cherry secos

Paso 1

Tomates cherry secos

Preparar tomates cherry secos. Retire la pulpa de los tomates. Coloque los tomates en una cacerola. Cuele el té a través de un colador en una cacerola pequeña. Añade el azúcar y revuelve. Añade el vinagre de manzana y revuelve nuevamente. Vierta el almíbar caliente sobre los tomates. Dejar enfriar completamente. Vierta el almíbar nuevamente en la cacerola. Pon el almíbar al fuego y caliéntalo. Vuelve a verter los tomates por encima. Este procedimiento debe repetirse 4 veces.

Paso 2

Tomates cherry secos

Secar los tomates. Coloque los tomates en un colador. Espere a que se escurra el líquido. Coloque los tomates con la piel hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la bandeja de horno en un horno precalentado a 90˚C. Deje la puerta entreabierta. Dejar secar durante 5 horas. Los tomates secos dulces deben parecerse a las pasas.

Tomates cherry secos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar tomates normales, pero tardarán más en secarse y puede que necesites cortarlos en trozos más pequeños.
Puedes usar vinagre de vino blanco o jugo de limón como sustitutos, pero pueden alterar ligeramente el sabor.
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas, o congélalos hasta por 3 meses.
Sí, omite el azúcar o usa un sustituto como la stevia, pero la textura y el dulzor serán diferentes.
Quedan geniales en ensaladas, pastas o como snack. También combinan muy bien con queso y galletas.
Sí, un deshidratador funciona bien. Ajústalo a 90°C y seca por 5-6 horas, verificando que estén listos.
Reduce el azúcar a la mitad o usa un vinagre menos dulce, como el de vino blanco, para un sabor más ácido.
Sí, pero asegúrate de esparcir los tomates de manera uniforme en una sola capa para que se sequen bien.
Sí, con moderación. El contenido de azúcar puede ajustarse o reemplazarse con un endulzante bajo en carbohidratos.

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