Frittelle di zucchine con aglio

Cookinero 8 novembre 2022

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Tali frittelle di zucchine con aglio conquistano fin dal primo tentativo con il loro ricco gusto speziato e l'aroma brillante. A proposito, ad alcuni non piace questo ortaggio, considerando il suo carattere troppo neutro. In linea di principio, non siamo d'accordo sul fatto che si tratti di una mancanza di zucchine. Anzi: grazie a questa proprietà, si abbina idealmente a un numero enorme di prodotti! Ad esempio, in questa ricetta, le zucchine fanno un'ottima compagnia con coriandolo, pinoli e aglio. Il risultato è un piatto davvero meraviglioso che vale assolutamente la pena provare.

Come cucinare Frittelle di zucchine con aglio

Passo 1

Preparare le zucchine per le frittelle all'aglio. Prima lavateli e asciugateli con carta assorbente. Se le zucchine sono giovani e la loro buccia è tenera, non sbucciate il frutto.

Passo 2

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, salare un po' e mescolare. Lasciar riposare per 10 minuti, quindi scolare in uno scolapasta e strizzare. Trasferire in una ciotola capiente.

Passaggio 3

Lavare il coriandolo per frittelle con l'aglio, asciugarlo bene, stenderlo su un tovagliolo di carta e poi tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio, schiacciare gli spicchi e tritarli finemente.

Passaggio 4

Rosolare leggermente i pinoli in una padella asciutta e lasciar raffreddare. Aggiungere le uova, due terzi del coriandolo, l'aglio e i pinoli nella ciotola delle zucchine. Agitare.

Passaggio 5

Aggiungere la farina, aggiungere l'olio d'oliva. Sale e pepe a piacere. Impastare la massa di zucchine e lasciarla riposare per 5 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 6

Scaldare la padella. Versare una piccola quantità di olio. Distribuire la miscela di zucchine risultante con l'aglio in piccole porzioni nella padella. Arrostire fino a doratura.

Passaggio 7

Capovolgere e friggere dall'altro lato. Preparate anche le frittelle dall'intero impasto. Se necessario, possono essere portati a cottura in forno o in una padella sotto il coperchio a fuoco basso.

Passaggio 8

Per la salsa per le frittelle di zucchine, mescolare lo yogurt naturale o lo yogurt con il coriandolo rimanente. Sale e pepe. Servire con frittelle di zucchine all'aglio.