Tortitas de calabacín con ajo

Descripción

Estos panqueques de calabacín con ajo conquistan desde el primer intento con su rico sabor picante y su aroma brillante. Por cierto, a algunos no les gusta este vegetal, considerando su carácter demasiado neutral. En principio, no estamos de acuerdo en que esto sea una falta de calabacín. Al contrario: ¡gracias a esta propiedad, se combina idealmente con una gran cantidad de productos! Por ejemplo, en esta receta, el calabacín hace una excelente compañía con cilantro, piñones y ajo. El resultado es un plato verdaderamente maravilloso que definitivamente vale la pena probar.

Cocinando

Paso 1

Prepare calabacines para panqueques de ajo. Lávelos primero y séquelos con toallas de papel. Si el calabacín es joven y su piel es tierna, no pele la fruta.

Paso 2

Rallar el calabacín en un rallador grueso, sal un poco y mezclar. Dejar durante 10 minutos, luego escurrir en un colador y exprimir. Transferir a un tazón grande.

Paso 3

Lave el cilantro para panqueques con ajo, séquelo bien, extiéndalo sobre una toalla de papel y luego pique finamente. Pelar los ajos, machacar los dientes y picarlos finamente.

Paso 4

Dorar ligeramente los piñones en una sartén seca y dejar enfriar. Agregue los huevos, dos tercios del cilantro, el ajo y los piñones al tazón de calabacín. Remover.

Paso 5

Agregue la harina, agregue el aceite de oliva. Sal y pimienta para probar. Amasar la masa de calabacín y dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente.

Paso 6

Calentar la sartén. Vierta una pequeña cantidad de aceite. Extienda la mezcla resultante de calabacín con ajo en pequeñas porciones en la sartén. Asar hasta dorar.

Paso 7

Dar la vuelta y freír por el otro lado. También prepare panqueques de toda la masa. Si es necesario, se pueden preparar en el horno o en una sartén debajo de una tapa a fuego lento.

Paso 8

Para la salsa para tortitas de calabacín, mezcla yogur natural o yogur con el cilantro restante. Sal y pimienta. Sirva con panqueques de calabacín con ajo.