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Cervo con zucca al forno, crema di mele e salsa di lamponi
Come cucinare Cervo con zucca al forno, crema di mele e salsa di lamponi
Passo 1
Bistecca di cervo alla griglia. Tagliare la zucca a fette e friggere con lo zucchero (10 g).
Passo 2
Per la salsa di mele: tagliare una mela, spolverizzare con lo zucchero (15 g), mettere una stecca di cannella e cuocere in forno per 15-20 minuti. Sfornare, passare in un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.
Passaggio 3
Per la salsa: Mescolare la salsa, il vino e la marmellata. Scaldare mescolando. Togliere dal fuoco e coprire con l'amido.
Passaggio 4
Disporre le pile al momento di servire. Metti la purea accanto ad essa. Guarnire con la salsa.
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