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Wild mit gebackenem Kürbis, Apfelcreme und Moltebeersauce

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1
Wildsteak grillen. Den Kürbis in Scheiben schneiden und mit Zucker (10 g) anbraten.
Schritt 2
Für Apfelmus: einen Apfel schneiden, mit Zucker (15 g) bestreuen, eine Zimtstange hineingeben und 15-20 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, in einen Mixer geben, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3
Für Soße: Soße, Wein und Marmelade mischen. Unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Stärke bedecken.
Schritt 4
Legen Sie die Stapel beim Servieren bereit. Püree daneben geben. Mit Soße auffüllen.
Zutaten
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