Ciervo con calabaza al horno, crema de manzana y salsa de moras
Cómo cocinar Ciervo con calabaza al horno, crema de manzana y salsa de moras
Paso 1
Bistec de venado a la parrilla. Cortar la calabaza en rodajas y freír con azúcar (10 g).
Paso 2
Para la compota de manzana: cortar una manzana, espolvorear con azúcar (15 g), poner una rama de canela y hornear en el horno durante 15-20 minutos. Sacar, picar en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Para la salsa: Mezcle la salsa, el vino y la mermelada. Calienta mientras revuelves. Retire del fuego y cubra con almidón.
Paso 4
Coloque las pilas al servir. Poner puré al lado. Cubre con salsa.
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