Bistec de venado a la parrilla. Cortar la calabaza en rodajas y freír con azúcar (10 g).
Para la compota de manzana: cortar una manzana, espolvorear con azúcar (15 g), poner una rama de canela y hornear en el horno durante 15-20 minutos. Sacar, picar en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
Para la salsa: Mezcle la salsa, el vino y la mermelada. Calienta mientras revuelves. Retire del fuego y cubra con almidón.
Coloque las pilas al servir. Poner puré al lado. Cubre con salsa.