Chevreuil avec potiron cuit au four, crème de pomme et sauce à la chicouté

Cuisine

Étape 1

Griller un steak de chevreuil. Coupez le potiron en tranches et faites-le revenir avec le sucre (10 g).

Étape 2

Pour la compote de pommes : couper une pomme, saupoudrer de sucre (15 g), mettre un bâton de cannelle et cuire au four pendant 15-20 minutes. Sortir, mixer au mixeur jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Étape 3

Pour la sauce : Mélanger la sauce, le vin et la confiture. Faire chauffer en remuant. Retirer du feu et couvrir de fécule.

Étape 4

Disposez les piles au moment de servir. Mettez la purée à côté. Napper de sauce.

Ingrédients

steak de chevreuil - 150 g
citrouille - 50 g
pomme - 1 pc.
sucre - 25 g
sauce demi-glace - 10 g
vin rouge - 20 g
confiture de chicouté - 3 g
purée de pomme - 30 g

Total Reviews: 0

0 Note globale

Have you already prepared this recipe?
Tell what you think.

5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Write a review

Will be displayed on the comment.
Authentication only - we won't spam you.
Your review must be at least 50 characters.

Tu pourrais aussi aimer

Liste de souhaits Menu Recipes
Haut