Moussaka vegetariana

Descrizione

Se per un motivo o per l'altro non mangi carne, prepara la moussaka vegetariana secondo la nostra ricetta originale. A proposito, nonostante l'assenza di carne macinata nel piatto, risulta essere molto soddisfacente. E, naturalmente, insolitamente gustoso: pensiamo che una moussaka così vegetariana piacerà anche ai mangiatori di carne più convinti. Si prepara abbastanza velocemente, solo le patate e il riso vanno bolliti in anticipo. E un'altra piccola nota: se, oltre alla carne, non mangi anche latticini, leggi attentamente la composizione del pesto (non dovrebbe contenere formaggio) o prepara la tua salsa - da basilico, olio d'oliva, aglio e pino noccioline.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Preparare gli ingredienti per la moussaka. Sbucciare le melanzane, lavarle e tagliarle per il lungo a fettine sottili. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette spesse 5 mm.

Passo 2

Sbucciare la cipolla e l'aglio per la moussaka, tritarli finemente. Sbucciare la radice di sedano, lavarla e tagliarla a cubetti. Tagliare i pomodori trasversalmente e immergerli in acqua bollente per 1 minuto. Rimuovere con un cucchiaio forato e quindi pulire. Tagliate a metà i pomodorini e privateli dei semi. Tritare finemente la polpa.

Passaggio 3

In una padella profonda, scalda 2 cucchiai. l. olio d'oliva. Metti dentro la cipolla e l'aglio, rosola per 3 minuti. Aggiungere il sedano e soffriggere per 5 minuti. Versare il riso e mescolare.

Passaggio 4

Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro e il brodo. Sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Togliere dal fuoco il riso moussaka e le verdure e lasciare in un luogo caldo fino al momento dell'utilizzo.

Passaggio 5

Friggere le melanzane in 2 cucchiai. l. burro su entrambi i lati fino a doratura. Mettere su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Nella stessa padella, aggiungi 2 cucchiai. l. olio e rosolare leggermente le patate.

Passaggio 6

In una pirofila unta con olio d'oliva, disporre a strati il composto di riso e verdure, patate e melanzane. Spennellate la superficie della moussaka con il pesto e infornate per 20 minuti a 190°C.