Musaka vegetariana

Descripción

Si por una u otra razón no comes carne, prepara moussaka vegetariana según nuestra receta original. Por cierto, a pesar de la ausencia de carne picada en el plato, resulta muy satisfactorio. Y, por supuesto, inusualmente sabroso: creemos que una moussaka vegetariana de este tipo atraerá incluso a los carnívoros más convencidos. Se prepara con bastante rapidez, solo las papas y el arroz deben hervirse con anticipación. Y una pequeña nota más: si, además de la carne, tampoco come productos lácteos, lea atentamente la composición del pesto (no debe contener queso) o haga su propia salsa, con albahaca, aceite de oliva, ajo y pino. nueces.

Cocinando

Paso 1

Prepara los ingredientes de la moussaka. Pelar las berenjenas, lavarlas y cortarlas a lo largo en rodajas finas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor.

Paso 2

Pelar la cebolla y el ajo para la moussaka, picarlos finamente. Pelar la raíz de apio, lavar y cortar en cubos pequeños. Cortar los tomates transversalmente y sumergir en agua hirviendo durante 1 minuto. Retire con una espumadera y luego limpie. Cortar los tomates por la mitad y quitar las semillas. Picar finamente la pulpa.

Paso 3

En una sartén profunda, caliente 2 cucharadas. yo aceite de oliva. Ponga la cebolla y el ajo, dore durante 3 minutos. Agrega el apio y fríe por 5 minutos. Ponga el arroz y revuelva.

Paso 4

Agregue los tomates, la pasta de tomate y el caldo. Sal y pimienta para probar. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Retire el arroz moussaka y las verduras de la estufa y déjelo en un lugar cálido hasta que se use.

Paso 5

Freír la berenjena en 2 cucharadas. yo mantequilla por ambos lados hasta que estén doradas. Coloque sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. En la misma sartén, agregue 2 cucharadas. yo aceite y dorar ligeramente las patatas.

Paso 6

En una fuente para horno engrasada con aceite de oliva, coloque en capas la mezcla de arroz y verduras, papas y berenjenas. Pintar la superficie de la moussaka con pesto y hornear durante 20 minutos a 190°C.