Vareniki con mirtilli

Cookinero 4 gennaio 2023

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Gli gnocchi con i mirtilli vengono preparati molto meno frequentemente che con le ciliegie. Ed è un peccato, perché il primo potrebbe dare delle probabilità al secondo, più tradizionale! Questa bacca, il cui gusto a molti sembra poco espressivo, si rivela nel modo più inaspettato durante il trattamento termico, soprattutto se i mirtilli sono integrati con una piccola quantità di zucchero (ricordate eventuali torte con esso). Ma non è tutto. Cinque minuti di bollitura evitano che i frutti di bosco si trasformino in marmellata, quindi il ripieno degli gnocchi ai mirtilli ha un gusto particolarmente fresco e una consistenza molto gradevole. E infine, l'ultimo argomento a favore della preparazione di questo piatto secondo la nostra ricetta: non devi perdere tempo a rimuovere le ossa. Perché, come sai, semplicemente non esistono nei mirtilli!

Come cucinare Vareniki con mirtilli

Passo 1

Preparare l'impasto per gli gnocchi ai mirtilli. Per fare questo, setacciare la farina con il sale attraverso un setaccio fine in una ciotola capiente con uno scivolo. Fai una rientranza al centro con il dito o il cucchiaio.

Passo 2

Rompi un uovo nella rientranza della collina di farina. Versare l'acqua potabile e impastare una pasta morbida. Aggiungere il burro e impastare fino a quando non diventa liscio, flessibile e ha una consistenza uniforme.

Passaggio 3

Con l'impasto ottenuto per gnocchi ai mirtilli formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Passaggio 4

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno per gli gnocchi ai mirtilli. Ordina le bacche, scarta quelle danneggiate e marce. Risciacquare accuratamente il resto e asciugare tamponando su un tovagliolo di carta.

Passaggio 5

Rimuovere la pellicola dall'impasto vareniki e stenderlo su un tavolo da lavoro, leggermente spolverato di farina. Stendetela con il mattarello in uno strato largo e molto sottile.

Passaggio 6

Ritagliate dall'impasto dei cerchi di circa 7 cm di diametro con un bicchiere, mettete al centro di ognuno un po' di mirtillo con un cucchiaino. Cospargere con un po' di zucchero.

Passaggio 7

Far bollire l'acqua in una grande casseruola, aggiungendo 1/2 cucchiaino. sale. Unire i bordi degli gnocchi e pizzicare con un "codino". Pronto steso sul desktop, cosparso di farina.

Passaggio 8

Bollire gli gnocchi di mirtilli in lotti (5-7 minuti dopo l'affioramento). Mettere su un piatto e condire con burro fuso. Servire subito.