Cupcakes al caffè alla vaniglia conditi con crema al mascarpone

Cookinero 6 nov 2022

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Il caffè alla vaniglia produce una briciola assolutamente incredibile, quindi li consiglio soprattutto. La crema che hanno è molto delicata, non unge e allo stesso tempo mantiene perfettamente la sua forma.

Come cucinare Cupcakes al caffè alla vaniglia conditi con crema al mascarpone

Passo 1

Mescolare gli ingredienti secchi per i cupcakes: farina, lievito e sale.

Passo 2

In una piccola ciotola, unire il burro e il latte. Scaldare nel microonde fino a quando il burro non si sarà sciolto e mescolare.

Passaggio 3

In una ciotola unire 4 uova e 1 tuorlo + zucchero (200 g) e sbattere bene fino a quando lo zucchero non si scioglie. La massa dovrebbe diventare pallida e molto rigogliosa, aumentando di volume.

Passaggio 4

Mescolare gli ingredienti secchi in due o tre passaggi. Lo faccio con un mixer a bassa velocità.

Passaggio 5

E ora in una tazza con una miscela di olio, trasferire 3-4 cucchiai. l. impasto, mescolare e versare nuovamente su tutto l'impasto.

Passaggio 6

Foderate una tortiera con dei cestini di carta e riempitela per 3/4 con la pastella.

Passaggio 7

Infornate a 160 gradi per 20-25 minuti. Non appena appare una crosta dorata, scolatela.

Passaggio 8

Preparare lo sciroppo: mescolare caffè forte caldo, alcol e zucchero. Mescolare bene e bagnare i cupcakes raffreddati con esso. Puoi farlo con un pennello in più fasi o persino guidare il liquido con una siringa. Ma non esagerare in modo che i cupcakes non si bagnino troppo.

Passaggio 9

Per la crema, sbattere tutti gli ingredienti con un mixer a velocità abbastanza alta. Se lo si desidera, aggiungere una goccia di colorante alimentare in gel. Trasferire la crema su un cornetto con punta a stella e adagiare i cappucci sopra i cupcakes. La crema mantiene molto bene la sua forma.

Passaggio 10

I cupcakes devono essere conservati in frigorifero (fino a due giorni).