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Cupcakes al caffè alla vaniglia conditi con crema al mascarpone
Il caffè alla vaniglia produce una briciola assolutamente incredibile, quindi li consiglio soprattutto. La crema che hanno è molto delicata, non unge e allo stesso tempo mantiene perfettamente la sua forma.
Come cucinare Cupcakes al caffè alla vaniglia conditi con crema al mascarpone
Passo 1
Mescolare gli ingredienti secchi per i cupcakes: farina, lievito e sale.
Passo 2
In una piccola ciotola, unire il burro e il latte. Scaldare nel microonde fino a quando il burro non si sarà sciolto e mescolare.
Passaggio 3
In una ciotola unire 4 uova e 1 tuorlo + zucchero (200 g) e sbattere bene fino a quando lo zucchero non si scioglie. La massa dovrebbe diventare pallida e molto rigogliosa, aumentando di volume.
Passaggio 4
Mescolare gli ingredienti secchi in due o tre passaggi. Lo faccio con un mixer a bassa velocità.
Passaggio 5
E ora in una tazza con una miscela di olio, trasferire 3-4 cucchiai. l. impasto, mescolare e versare nuovamente su tutto l'impasto.
Passaggio 6
Foderate una tortiera con dei cestini di carta e riempitela per 3/4 con la pastella.
Passaggio 7
Infornate a 160 gradi per 20-25 minuti. Non appena appare una crosta dorata, scolatela.
Passaggio 8
Preparare lo sciroppo: mescolare caffè forte caldo, alcol e zucchero. Mescolare bene e bagnare i cupcakes raffreddati con esso. Puoi farlo con un pennello in più fasi o persino guidare il liquido con una siringa. Ma non esagerare in modo che i cupcakes non si bagnino troppo.
Passaggio 9
Per la crema, sbattere tutti gli ingredienti con un mixer a velocità abbastanza alta. Se lo si desidera, aggiungere una goccia di colorante alimentare in gel. Trasferire la crema su un cornetto con punta a stella e adagiare i cappucci sopra i cupcakes. La crema mantiene molto bene la sua forma.
Passaggio 10
I cupcakes devono essere conservati in frigorifero (fino a due giorni).
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