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Brodo di tacchino

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Cookinero 13 mar 2025
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Brodo di tacchino

Il brodo di tacchino è molto sano. Contiene proteine, vitamine del gruppo B, magnesio e selenio. Grazie a ciò, il metabolismo e le funzioni cerebrali migliorano e aumenta l'immunità. Il magnesio ha un effetto benefico sul sistema nervoso e il selenio previene lo sviluppo del cancro. Preparare il brodo non è affatto difficile. Per prepararlo vi serviranno solo 500 grammi di carne di pollame. Per ottenere un brodo più ricco, scegliete il fuso. E se preferite una versione più salutare del primo piatto, usate il filetto per cucinarlo.

Come cucinare Brodo di tacchino

Passo 1

Brodo di tacchino

Iniziamo a preparare il brodo di tacchino. Per fare questo, mettete la carne in una pentola e versate due litri di acqua fredda. Aggiungere sale. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma.

Passo 2

Brodo di tacchino

Cuocere il tacchino per 60 minuti.

Passo 3

Brodo di tacchino

Aggiungere la cipolla e la carota. Lasciare la padella a fuoco basso per altri 30 minuti.

Passo 4

Brodo di tacchino

Filtrare il brodo. Per fare questo, togliete la carne e le verdure dalla pentola e versatele in un'altra padella pulita, passandole attraverso un colino o una garza. Tutto qui. Ora sai come preparare il brodo di tacchino.

Brodo di tacchino - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il pollo al tacchino per ottenere un brodo più leggero. Regola leggermente i tempi di cottura (il pollo cuoce più in fretta, quindi controlla dopo 40-50 minuti).
Conserva il brodo raffreddato in un contenitore ermetico fino a 4 giorni in frigo. Riscalda bene prima di servire.
Per una versione vegetariana, elimina il tacchino e usa verdure come funghi, sedano e porri per ottenere sapore. Fai sobbollire per 45-60 minuti.
Congelalo in contenitori monoporzione o vaschette per il ghiaccio fino a 3 mesi. Lascia 2-3 cm di spazio per l'espansione. Scongela in frigo la notte prima.
Rimuovere la schiuma elimina le impurità e rende il brodo più limpido e dal sapore pulito. Usa un cucchiaio o una schiumarola a maglie fini per i migliori risultati.
Certo! Sedano, aglio, gambi di prezzemolo o pastinaca aggiungono un ottimo sapore. Aggiungili insieme a cipolle e carote al passaggio 3.
Per un sapore più intenso, fai tostare le ossa di tacchino e le verdure prima della cottura, oppure aggiungi un goccio di aceto di mele per estrarre più nutrienti dalle ossa.
Usalo come base per zuppe, risotti, sughi o per cuocere cereali come la quinoa. È ottimo anche per dare sapore a purè di patate o ripieni.

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