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Putenbrühe

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Cookinero 13 Mär 2025
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Putenbrühe

Putenbrühe ist sehr gesund. Es enthält Eiweiß, B-Vitamine sowie Magnesium und Selen. Dadurch verbessern sich Stoffwechsel und Gehirnfunktion und die Immunität wird gestärkt. Magnesium wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und Selen beugt der Entstehung von Krebs vor. Brühe zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich 500 Gramm Geflügelfleisch. Um eine reichhaltigere Brühe zuzubereiten, wählen Sie die Hähnchenkeule. Und wenn Sie eine gesündere Variante des ersten Gangs bevorzugen, verwenden Sie beim Kochen Filet.

Wie man kocht Putenbrühe

Schritt 1

Putenbrühe

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Putenbrühe. Dazu das Fleisch in einen Topf geben und mit zwei Litern kaltem Wasser aufgießen. Salz hinzufügen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen.

Schritt 2

Putenbrühe

Kochen Sie den Truthahn 60 Minuten lang.

Schritt 3

Putenbrühe

Zwiebel und Karotte hinzufügen. Lassen Sie die Pfanne weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze stehen.

Schritt 4

Putenbrühe

Die Brühe abseihen. Dazu Fleisch und Gemüse herausnehmen und durch ein Sieb oder Käsetuch in einen anderen sauberen Topf geben. Das ist alles. Jetzt wissen Sie, wie man Putenbrühe zubereitet.

Putenbrühe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hühnchen statt Truthahn verwenden, um eine leichtere Brühe zu machen. Passe die Kochzeit leicht an (Hühnchen kann schneller gar sein, also nach 40-50 Minuten prüfen).
Bewahre die abgekühlte Brühe in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Für eine vegetarische Version lasse den Truthahn weg und verwende Gemüse wie Pilze, Sellerie und Lauch für mehr Geschmackstiefe. 45-60 Minuten köcheln lassen.
Gefriere sie in portionsgroßen Behältern oder Eiswürfelformen für bis zu 3 Monate. Lasse etwa 2,5 cm Platz für die Ausdehnung. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Das Abschäumen des Schaums entfernt Unreinheiten und sorgt für eine klarere, geschmacklich reinere Brühe. Verwende einen Löffel oder ein feines Schaumlöffel für beste Ergebnisse.
Auf jeden Fall! Sellerie, Knoblauch, Petersilienstiele oder Pastinaken verleihen tollen Geschmack. Gib sie mit den Zwiebeln und Karotten in Schritt 3 dazu.
Für einen intensiveren Geschmack röste die Truthahnknochen und das Gemüse kurz an, bevor du sie köcheln lässt, oder gib einen Spritzer Apfelessig dazu, um mehr Nährstoffe aus den Knochen zu lösen.
Verwende sie als Basis für Suppen, Risottos, Soßen oder zum Kochen von Getreide wie Quinoa. Sie verleiht auch Kartoffelpüree oder Füllung tollen Geschmack.

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