Bouillon de dinde

Cookinero 13 mars 2025

Le bouillon de dinde est très sain. Il contient des protéines, des vitamines B, ainsi que du magnésium et du sélénium. Grâce à cela, le métabolisme et les fonctions cérébrales s’améliorent et l’immunité augmente. Le magnésium a un effet bénéfique sur le système nerveux et le sélénium prévient le développement du cancer. Faire cuire du bouillon n’est pas du tout difficile. Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de 500 grammes de viande de volaille. Pour obtenir un bouillon plus riche, choisissez le pilon. Et si vous préférez une version plus saine du premier plat, utilisez du filet lors de la cuisson.

Comment cuisiner Bouillon de dinde

Étape 1

bouillon de dinde

Commencez à préparer le bouillon de dinde. Pour ce faire, placez la viande dans une casserole et versez deux litres d’eau froide. Saler. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Retirer la mousse.

Étape 2

bouillon de dinde

Cuire la dinde pendant 60 minutes.

Étape 3

bouillon de dinde

Ajoutez l’oignon et la carotte. Laissez la poêle sur feu doux pendant encore 30 minutes.

Étape 4

bouillon de dinde

Filtrez le bouillon. Pour ce faire, retirez la viande et les légumes et versez-les dans une autre casserole propre à travers un tamis ou une étamine. C'est tout. Vous savez maintenant comment préparer du bouillon de dinde.

Bouillon de dinde - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet pour obtenir un bouillon plus léger. Ajustez légèrement le temps de cuisson (le poulet cuit peut-être plus vite, vérifiez après 40-50 minutes).
Conservez le bouillon refroidi dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le bien avant de servir.
Pour une version végétarienne, omettez la dinde et utilisez des légumes comme des champignons, du céleri et des poireaux pour plus de saveur. Laissez mijoter 45 à 60 minutes.
Congelez-le dans des contenants portionnés ou des bacs à glaçons jusqu’à 3 mois. Laissez 2-3 cm d’espace libre pour l’expansion. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit.
Écumer la mousse permet d'éliminer les impuretés et d'obtenir un bouillon plus clair et au goût plus net. Utilisez une cuillère ou une écumoire fine pour de meilleurs résultats.
Bien sûr ! Le céleri, l'ail, les tiges de persil ou les panais apportent une saveur délicieuse. Ajoutez-les avec les oignons et les carottes à l'étape 3.
Pour plus de saveur, faites légèrement rôtir les os de dinde et les légumes avant la cuisson, ou ajoutez un filet de vinaigre de cidre pour extraire plus de nutriments des os.
Utilisez-le comme base pour des soupes, risottos, sauces, ou pour cuire des céréales comme le quinoa. Il rehausse aussi la saveur de la purée ou de la farce.

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