Bouillon de dinde

Cookinero 13 mars 2025

Le bouillon de dinde est très sain. Il contient des protéines, des vitamines B, ainsi que du magnésium et du sélénium. Grâce à cela, le métabolisme et les fonctions cérébrales s’améliorent et l’immunité augmente. Le magnésium a un effet bénéfique sur le système nerveux et le sélénium prévient le développement du cancer. Faire cuire du bouillon n’est pas du tout difficile. Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de 500 grammes de viande de volaille. Pour obtenir un bouillon plus riche, choisissez le pilon. Et si vous préférez une version plus saine du premier plat, utilisez du filet lors de la cuisson.

Comment cuisiner Bouillon de dinde

Étape 1

bouillon de dinde

Commencez à préparer le bouillon de dinde. Pour ce faire, placez la viande dans une casserole et versez deux litres d’eau froide. Saler. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Retirer la mousse.

Étape 2

bouillon de dinde

Cuire la dinde pendant 60 minutes.

Étape 3

bouillon de dinde

Ajoutez l’oignon et la carotte. Laissez la poêle sur feu doux pendant encore 30 minutes.

Étape 4

bouillon de dinde

Filtrez le bouillon. Pour ce faire, retirez la viande et les légumes et versez-les dans une autre casserole propre à travers un tamis ou une étamine. C'est tout. Vous savez maintenant comment préparer du bouillon de dinde.

Bouillon de dinde - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet pour obtenir un bouillon plus léger. Ajustez légèrement le temps de cuisson (le poulet cuit peut-être plus vite, vérifiez après 40-50 minutes).
Conservez le bouillon refroidi dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le bien avant de servir.
Pour une version végétarienne, omettez la dinde et utilisez des légumes comme des champignons, du céleri et des poireaux pour plus de saveur. Laissez mijoter 45 à 60 minutes.
Congelez-le dans des contenants portionnés ou des bacs à glaçons jusqu’à 3 mois. Laissez 2-3 cm d’espace libre pour l’expansion. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit.
Écumer la mousse permet d'éliminer les impuretés et d'obtenir un bouillon plus clair et au goût plus net. Utilisez une cuillère ou une écumoire fine pour de meilleurs résultats.
Bien sûr ! Le céleri, l'ail, les tiges de persil ou les panais apportent une saveur délicieuse. Ajoutez-les avec les oignons et les carottes à l'étape 3.
Pour plus de saveur, faites légèrement rôtir les os de dinde et les légumes avant la cuisson, ou ajoutez un filet de vinaigre de cidre pour extraire plus de nutriments des os.
Utilisez-le comme base pour des soupes, risottos, sauces, ou pour cuire des céréales comme le quinoa. Il rehausse aussi la saveur de la purée ou de la farce.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Liqueur de banane

Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Gâteau "Prague"

Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Confiture de potiron aux abricots secs

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Catégories Menu Recettes
Haut