Crostatine con frangipane alle mandorle e albicocche

Cookinero 17 gen 2023

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Presento alla tua attenzione la combinazione perfetta: pasta frolla friabile, frangipane alle mandorle che si scioglie in bocca e albicocche dolci e solari. Decisamente molto gustoso! E che bello! :)

Come cucinare Crostatine con frangipane alle mandorle e albicocche

Passo 1

Da questa quantità di impasto si ottengono circa 6 tartellette del diametro di 10-12 cm.

Passo 2

Prepariamo l'impasto in anticipo. Raffreddare bene il burro, tagliarlo a pezzi. Anche l'acqua deve essere molto fredda. Versare la farina, il sale nella ciotola del frullatore, aggiungere l'olio e macinare velocemente il composto fino a formare delle briciole. Quindi versare in una ciotola e, aggiungendo gradualmente acqua ghiacciata, impastare velocemente l'impasto. Raccogliamo l'impasto in una palla, lo mandiamo in frigorifero a raffreddare. Quindi lo arrotoliamo tra due fogli di pergamena in uno strato spesso 3-5 mm. Puoi dividere l'impasto in due parti. Raffreddiamo.

Passaggio 3

Per il frangipane, mescolare tutti gli ingredienti e sbattere bene.

Passaggio 4

Lavare le albicocche e tagliarle in 4-8 pezzi.

Passaggio 5

Riscaldiamo il forno a 180 gradi.

Passaggio 6

Tiriamo fuori gli strati di pasta e ritagliamo dei cerchi di diametro un paio di centimetri più grandi del diametro degli stampini per tartellette. Mettiamo i cerchi nelle forme, formando i lati. Pungiamo con una forchetta.

Passaggio 7

Completare con frangipane e albicocche a fette. Mettere in forno preriscaldato per circa 30 minuti. (fino a doratura).

Passaggio 8

Quando le tartellette sono pronte, sfornatele e spennellate le albicocche con un po' di miele. Servite le tortine calde o fredde, cosparse di zucchero a velo.