Tartaletas con frangipane de almendras y albaricoques

Cookinero 17 enero 2023

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Les presento a su atención la combinación perfecta: masa quebrada quebradiza, frangipane de almendras que se derrite en la boca y albaricoques dulces y soleados. Definitivamente muy sabroso! ¡Y qué bonito! :)

Cómo cocinar Tartaletas con frangipane de almendras y albaricoques

Paso 1

De esta cantidad de masa se obtienen unas 6 tartaletas con un diámetro de 10-12 cm.

Paso 2

Preparamos la masa con antelación. Enfriar bien la mantequilla, cortar en trozos. El agua también debe estar muy fría. Vierta la harina, la sal en el tazón de la licuadora, agregue aceite y muela rápidamente la mezcla hasta que se formen migas. Luego, vierta en un recipiente y, agregando gradualmente agua helada, amase rápidamente la masa. Recogemos la masa en una bola, la enviamos al refrigerador para que se enfríe. Luego lo enrollamos entre dos hojas de pergamino en una capa de 3-5 mm de espesor. Puedes dividir la masa en dos partes. Estamos bien.

Paso 3

Para el frangipane, mezclar todos los ingredientes y batir bien.

Etapa 4

Lave los albaricoques y córtelos en 4-8 piezas.

Paso 5

Calentamos el horno a 180 grados.

Paso 6

Sacamos las capas de masa y recortamos círculos de un par de centímetros de diámetro más grandes que el diámetro de los moldes para tartaletas. Ponemos los círculos en las formas, formando los lados. Pinchamos con un tenedor.

Paso 7

Cubra con frangipane y albaricoques en rodajas. Introducir en el horno precalentado durante unos 30 minutos. (hasta que estén doradas).

Paso 8

Cuando las tartaletas estén listas, sácalas del horno y unta los albaricoques con un poco de miel. Sirva las tartaletas calientes o frías, espolvoreadas con azúcar en polvo.