Törtchen mit Mandelfrangipane und Aprikosen

Name: Törtchen mit Mandelfrangipane und Aprikosen
Yield: 6
Cuisine: Des Autors
Ingredients: Honig 2 EL. l.; Puderzucker 1 Eßl. l.; Weizenmehl 200 gr; Butter 82,5 % 100 gr; Eiswasser 30-50 ml; Salz 1 Prise; Butter 75 gr; Mandelmehl 75 gr; Puderzucker 75 gr; Ei 1 Stk.; Mehl 2 EL. l.; Aprikosen 8 Stk.

Cookinero 17 Jan 2023

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Ich präsentiere Ihnen die perfekte Kombination - krümeliger Mürbeteig, Mandelfrangipane, die in Ihrem Mund schmilzt, und sonnige, süße Aprikosen. Auf jeden Fall sehr lecker! Und wie schön! :)

Wie man kocht Törtchen mit Mandelfrangipane und Aprikosen

Schritt 1

Aus dieser Teigmenge werden etwa 6 Törtchen mit einem Durchmesser von 10-12 cm erhalten.

Schritt 2

Wir bereiten den Teig im Voraus zu. Butter gut abkühlen, in Stücke schneiden. Das Wasser muss auch sehr kalt sein. Gießen Sie Mehl, Salz in die Mixerschüssel, fügen Sie Öl hinzu und mahlen Sie die Mischung schnell, bis sich Krümel bilden. Als nächstes in eine Schüssel gießen und den Teig unter allmählicher Zugabe von Eiswasser schnell kneten. Wir sammeln den Teig zu einer Kugel und schicken ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank. Dann rollen wir es zwischen zwei Pergamentbögen zu einer 3-5 mm dicken Schicht. Sie können den Teig in zwei Teile teilen. Wir kühlen ab.

Schritt 3

Für die Frangipane alle Zutaten miteinander vermischen und gut schlagen.

Schritt 4

Aprikosen waschen und in 4-8 Stücke schneiden.

Schritt 5

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf.

Schritt 6

Wir nehmen die Teigschichten heraus und schneiden Kreise aus, deren Durchmesser einige Zentimeter größer ist als der Durchmesser der Törtchenformen. Wir legen die Kreise in die Formen und bilden die Seiten. Wir stechen mit einer Gabel.

Schritt 7

Top mit Frangipane und geschnittenen Aprikosen. Für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. (bis es goldbraun ist).

Schritt 8

Wenn die Törtchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und die Aprikosen mit etwas Honig bestreichen. Törtchen heiß oder kalt servieren, mit Puderzucker bestreuen.

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Rezeptküche: Des Autors

Kochzeit: 1 Std

Portionen: 6

Zutaten

Honig 2 EL. l.

Puderzucker 1 Eßl. l.

Weizenmehl 200 gr

Butter 82,5 % 100 gr

Eiswasser 30-50 ml

Salz 1 Prise

Butter 75 gr

Mandelmehl 75 gr

Puderzucker 75 gr

Ei 1 Stk.

Mehl 2 EL. l.

Aprikosen 8 Stk.

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