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Spinaci in salsa cremosa con parmigiano per guarnire
La ricetta degli spinaci in salsa cremosa è una delle opzioni più gettonate per preparare un contorno. Gli spinaci hanno un buon sapore, sono poveri di calorie e ricchi di microelementi. Per preservare le proprietà benefiche della pianta, è possibile congelarla. Se scegliete spinaci freschi, controllate che il prodotto non presenti macchie gialle o nere. Tali segni indicano che le verdure sono state danneggiate dagli insetti oppure sono state trattate con agenti speciali. Non dovresti mangiare questo prodotto.
Come cucinare Spinaci in salsa cremosa con parmigiano per guarnire
Passo 1
Iniziate a preparare la salsa. In una padella, fate sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Cuocere, mescolando, finché il composto non schiarisce. Ci vorranno circa 1-2 minuti. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il latte, il sale e la noce moscata. Rimettere sul fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare leggermente la salsa, mescolando.
Passo 2
Scongelare gli spinaci. Scaldare una padella profonda con il burro rimasto a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e lasciar cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 3 minuti. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento senza coperchio per altri 2-3 minuti. Scolare il liquido in eccesso e lasciar raffreddare leggermente, quindi strizzare bene gli spinaci.
Fase 3
Mescolare la salsa con gli spinaci. Scaldate la salsa a fuoco basso senza portarla a ebollizione, quindi aggiungete l'uovo intero e i tuorli. Cuocere, mescolando, finché la salsa non si addensa. Aggiungere gli spinaci scongelati e riscaldare. Aggiungere sale e pepe se necessario.
Spinaci in salsa cremosa con parmigiano per guarnire - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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