Spinat in einer cremigen Sauce mit Parmesan zum Garnieren

Cookinero 19 Jul 2025

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Das Rezept für Spinat in Sahnesauce ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, eine Beilage zuzubereiten. Spinat hat einen guten Geschmack, ist kalorienarm und reich an Spurenelementen. Um die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, kann sie eingefroren werden. Wenn Sie sich für frischen Spinat entscheiden, untersuchen Sie das Produkt auf gelbe oder schwarze Flecken. Solche Anzeichen deuten darauf hin, dass die Begrünung entweder durch Insekten beschädigt wurde oder mit speziellen Mitteln behandelt wurde. Sie sollten dieses Produkt nicht essen.

Wie man kocht Spinat in einer cremigen Sauce mit Parmesan zum Garnieren

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Unter Rühren kochen, bis die Mischung eine hellere Farbe annimmt. Es dauert etwa 1–2 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, Milch, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Erneut auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend den Herd abstellen und die Sauce unter Rühren etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Spinat auftauen. Eine tiefe Bratpfanne mit der restlichen Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat hinzufügen und zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln lassen. Umrühren und weitere 2–3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und etwas abkühlen lassen, anschließend den Spinat gut ausdrücken.

Schritt 3

Die Sauce mit dem Spinat vermischen. Die Sauce bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, dann das ganze Ei und die Eigelbe unterrühren. Unter Rühren kochen, bis die Soße eindickt. Aufgetauten Spinat dazugeben und erhitzen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.