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La ricetta degli spinaci in salsa cremosa è una delle opzioni più gettonate per preparare un contorno. Gli spinaci hanno un buon sapore, sono poveri di calorie e ricchi di microelementi. Per preservare le proprietà benefiche della pianta, è possibile congelarla. Se scegliete spinaci freschi, controllate che il prodotto non presenti macchie gialle o nere. Tali segni indicano che le verdure sono state danneggiate dagli insetti oppure sono state trattate con agenti speciali. Non dovresti mangiare questo prodotto.

Passo 1

Iniziate a preparare la salsa. In una padella, fate sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Cuocere, mescolando, finché il composto non schiarisce. Ci vorranno circa 1-2 minuti. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il latte, il sale e la noce moscata. Rimettere sul fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Quindi spegnete il fuoco e fate raffreddare leggermente la salsa, mescolando.

Passo 2

Scongelare gli spinaci. Scaldare una padella profonda con il burro rimasto a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e lasciar cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 3 minuti. Mescolate e continuate a cuocere a fuoco lento senza coperchio per altri 2-3 minuti. Scolare il liquido in eccesso e lasciar raffreddare leggermente, quindi strizzare bene gli spinaci.

Fase 3

Mescolare la salsa con gli spinaci. Scaldate la salsa a fuoco basso senza portarla a ebollizione, quindi aggiungete l'uovo intero e i tuorli. Cuocere, mescolando, finché la salsa non si addensa. Aggiungere gli spinaci scongelati e riscaldare. Aggiungere sale e pepe se necessario.