Cheesecake alla sabbia

Cookinero 14 mar 2025

Una vatrushka di pasta frolla con un delicato ripieno di crema di cagliata e limone diventerà il centro dell'attenzione su qualsiasi tavola festiva, ricevimento o brunch.

Come cucinare Cheesecake alla sabbia

Passo 1

Cheesecake alla sabbia

Per prima cosa preparate la pasta frolla. Per fare questo, setacciate la farina in una grande ciotola profonda. Aggiungere pezzetti di burro freddo, sale e zucchero. Strofinare bene il burro e gli ingredienti secchi fino a formare delle briciole.

Passo 2

Cheesecake alla sabbia

Aggiungere un uovo di gallina al pangrattato. Mescolare bene l'impasto.

Passo 3

Cheesecake alla sabbia

Impastare fino a ottenere una massa plastica. Formare una palla con l'impasto.

Passo 4

Cheesecake alla sabbia

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Passo 5

Cheesecake alla sabbia

Nel frattempo preparate il ripieno. Mettere la ricotta in una ciotola profonda.

Passo 6

Cheesecake alla sabbia

Aggiungere alla ricotta la panna acida, l'uovo e lo zucchero. Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. È meglio usare un mixer o un frullatore, così il ripieno sarà più arioso e cremoso.

Passo 7

Cheesecake alla sabbia

Grattugiate la scorza di mezzo limone e aggiungetela alla panna. Mescolata.

Passo 8

Cheesecake alla sabbia

Stendete la pasta frolla fredda e sistematela in una teglia da forno, formando i bordi. Utilizzare una forchetta per fare più buchi nell'impasto.

Passo 9

Cheesecake alla sabbia

Disporre il ripieno e livellarlo con una spatola.

Passo 10

Cheesecake alla sabbia

Mettete la cheesecake in forno e lasciatela cuocere per 40 minuti. Lasciate raffreddare leggermente la cheesecake pronta e toglietela dallo stampo.

Passo 11

Cheesecake alla sabbia

La cheesecake di pasta frolla è pronta. Buon appetito!

Cheesecake alla sabbia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare la ricotta al posto del formaggio cottage, ma tieni presente che la consistenza sarà un po' più cremosa. Potresti dover scolare il liquido in eccesso dalla ricotta per evitare una crosta molliccia.
Conserva la cheesecake in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Per mantenerla fresca, coprila con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine. Assicurati che contenga gomma di xantano o aggiungi mezzo cucchiaino per ottenere una consistenza simile alla pasta frolla tradizionale.
Preriscalda la crosta per 10 minuti a 175°C prima di aggiungere il ripieno. Questo crea una barriera e aiuta a mantenere la crosta croccante.
Sì, avvolgi la cheesecake raffreddata nella pellicola trasparente e nell'alluminio, poi conservala in freezer per un massimo di 2 mesi. Scongelala in frigorifero durante la notte prima di servirla.
Riduci lo zucchero sia nella crosta che nel ripieno della metà, oppure usa un dolcificante naturale come l'eritritolo. La consistenza potrebbe risultare un po' meno cremosa.
Servila con frutti di bosco freschi, un filo di miele o una cucchiaiata di panna montata. Una spolverata di zucchero a velo è anche un bel tocco.
Assolutamente sì! Puoi usare la scorza di arancia o lime per una nota agrumata diversa. Regola la quantità a piacere, dato che alcune scorze hanno un sapore più intenso.

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