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Torte di patate
I Vatrushki sono un dolce slavo molto diffuso, fatto con un impasto lievitato e ripieno di farina. Questa prelibatezza veniva preparata nell'antica Rus'.
Come cucinare Torte di patate
Passo 1
Riscaldare l'acqua finché non diventa tiepida, circa 30-40°C. L'acqua non deve essere troppo calda. Versate l'acqua in una ciotola profonda in cui impasterete l'impasto. Aggiungere lievito secco, sale e zucchero. Mescolate delicatamente e lasciate riposare in un luogo caldo per 10-15 minuti per attivare il lievito.
Passo 2
Poi aggiungete il latte e un uovo di gallina al lievito diluito. Mescolata. Anche il latte deve essere leggermente caldo o a temperatura ambiente.
Passo 3
Setacciare la farina e aggiungerla al liquido.
Passo 4
Impastare fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dai lati della ciotola e dalle mani. Formare una palla con l'impasto.
Passo 5
Coprite l'impasto con un canovaccio o con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Passo 6
Nel frattempo preparate il ripieno. Aggiungere un uovo di gallina al purè di patate. Incorporare l'uovo alle patate molto velocemente, altrimenti l'albume potrebbe rapprendersi. È meglio raffreddare un po' il purè di patate prima di cucinarlo. Salate il ripieno e mescolate bene.
Passo 7
Quando l'impasto sarà lievitato, toglietelo dalla ciotola e adagiatelo su una superficie infarinata.
Passo 8
Dividere l'impasto in porzioni e formare delle palline. Disporre i pezzi vuoti su una teglia ricoperta di carta da forno. Ungere preventivamente la carta da forno con olio vegetale. Coprite i pezzi di impasto con un canovaccio e lasciateli lievitare per 20 minuti.
Passo 9
Appiattisci delicatamente ogni pallina di impasto con le mani e usa un bicchiere per creare delle concavità.
Passo 10
Disporre il purè di patate in ogni cavità.
Passo 11
Spennellare i lati delle cheesecake con il tuorlo d'uovo. Mettete le cheesecake in forno e fatele cuocere per 30 minuti.
Passo 12
Le tortine di patate sono pronte. Servire il piatto cosparso con le erbe aromatiche tritate. Buon appetito!
Torte di patate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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